Особливості та технологія приготування
Як відомо, не у всіх одне і те ж блюдо виходить однаково смачним. А для того щоб результат і справді виправдав всі ваші очікування, необхідно знати лише кілька тонкощів.
- Основний секрет вдалого страви криється в умілому виборі головного інгредієнта – самої риби. Минтай не повинен погано пахнути, володіти жовтим кольором, дефектами. Крім того, він не повинен бути переморожені і покритим слизом. Тільки зі свіжої, якісної рибки вийде по-справжньому смачне блюдо, тому для запікання слід запастися саме такий.
- Готувати минтая бажано у фользі, рукаві або соусі з вершків, сметани або майонезу. Інакше він може вийти занадто сухим. Якщо ж ви хочете приготувати рибку в натуральному вигляді, то обов’язково накрийте її.
- Обов’язково дотримуйтесь температурний режим і час термообробки, зазначене у рецепті. В іншому випадку ви можете перетримати рибу в духовці, з-за чого вона може вийти занадто сухою і несмачною.
- Якщо ви хочете, щоб рибка покрилася красивою, апетитною скоринкою, то приблизно за 5-7 хвилин до кінця готування, просто відкрийте її. По можливості скористайтеся функцією “гриль”.
- Універсальна композиція спецій, бездоганно підходить для минтая складається з чорного і рожевого перцю, морської солі і розмарину. А волоські горішки додадуть частування по-справжньому казковий смак.
- Якщо ви не хочете використовувати в соусі сметану, візьміть бринзу або сир фета. Ці продукти додадуть рибці виразності і не додадуть зайвих калорій.
- Якщо ви хочете максимально скоротити час приготування запеченого минтая, купіть вже розділене філе. Його знадобиться всього лише розморозити і промити. Після цих простих маніпуляцій тушка вже буде готова до подальшої обробки.
