Кіш
Одне з класичних страв французької кухні – кіш. Це класичний відкритий пиріг, який готується різними способами, все залежить виключно від вашої кулінарної фантазії. Подають його як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Щоб приготувати традиційний кіш, потрібно:
- 175 грамів борошна;
- 75 грамів вершкового масла;
- 250 грамів сиру чеддер;
- 4 помідора;
- 200 г бекону;
- 5 курячих яєць;
- 100 мл молока;
- 200 мл вершків;
- сіль, чорний мелений перець і чебрець – за смаком.
Спосіб приготування
Почати реалізовувати цей рецепт французької кухні потрібно з того, що змішати сіль з борошном в мисці. Додати туди розм’якшене вершкове масло, пару ложок холодної води. Тісто повинне вийти м’яким, загортаємо його і прибираємо в холодильник на півгодини.
Потім розкачуємо його в тонкий пласт, викладаємо у форму для запікання і повертаємо в холодне місце. Духовку в цей час розігріваємо до температури 190 градусів. Присипавши тісто квасолею, випікаємо його протягом 20 хвилин, а потім знімаємо квасоля, яка виконує функцію преса, і залишаємо ще на 5 хвилин запікатися. Знижуємо Температуру до 160 градусів.
Паралельно натираємо сир чеддер, викладаючи на саме дно форми. Потім помідори, нарізані скибочками, і шматочки бекону. В окремій мисці змішуємо яйця, молоко і вершки. Заливаємо сумішшю бекону і сиру, щедро посипаємо перцем і чебрецем. За рецептом французької кухні кіш запікається ще близько сорока хвилин, поки краю не підрум’яняться.
