Нісуаз
Нісуаз – традиційний салат французької кухні. У ньому велика кількість різних інгредієнтів, які добре поєднуються один з одним. Назва салату народилося від міста Ніцца, адже він такий же легкий, корисний і поживний, як і сонячна погода, яка там стоїть практично круглий рік.
Для салату потрібно взяти такі компоненти:
- пір’я салату;
- 4 помідора;
- 3 цибулини;
- болгарський перець;
- 3 зварених круто яйця;
- зубчик часнику;
- банку анчоусів;
- банку консервованого тунця;
- лимонний сік – за смаком.
Окремо приготуємо соус. Для цього потрібні такі інгредієнти:
- столова ложка оливкової олії;
- столова ложка винного оцту;
- по дрібці солі і перцю;
- базилік і часник – за смаком.
Спочатку змішуємо всі інгредієнти, які підуть на соус. Паралельно відварюємо стручкову квасолю. Через 5 хвилин дістаємо її з каструлі і обдаємо холодною водою.
На сковороді в оливковій олії обсмажуємо часник і квасоля, остуджуємо і рясно поливаємо лимонним соком. Складаємо В миску листя салату, порізані помідори, болгарський перець, анчоуси, тунець, квасоля і яйця. Заправляємо заздалегідь приготовленим соусом, подаємо до столу.
