Яловичина по-китайськи
Ця пікантна яловичина в кисло-солодкому соусі по-китайськи стане прекрасним доповненням як щоденного раціону, так і святкового застілля.
Для 6 порцій потрібні такі інгредієнти:
- 0,4 кг яловичини;
- 2 невеликі цибулини (або 1 велика);
- 70 грам чорносливу (це виходить приблизно 11-12 штучок);
- 120 грам кураги;
- середній болгарський перчик;
- 50 грам вершкового масла;
- 1 стакан яблучного соку;
- зелень (зазвичай використовується петрушка);
- чорний перець (вибирайте мелений).
Етапи готування яловичини по-китайськи
Для приготування цього вишуканого блюда потрібно півтори години.
Спочатку потрібно приступити до підготовки сухофруктів, заливши їх на годину прохолодною водою. Після того як цей час пройде, потрібно злити воду і просушити паперовим рушником ягоди, які вже набралися води. Потім нарізати курагу з чорносливом невеликими шматочками.
Перець гарненько промити, очистити його від насіння, потім нарізати тонкою соломкою. В цей час зелень петрушки потрібно добре промити, а потім просушити і дрібно нарубати.
М’якоть яловичини гарненько промити, а потім просушити паперовим рушником. Після зазначеної маніпуляції її потрібно нарізати порційними шматочками. Для приготування яловичини в кисло-солодкому соусі по цьому рецепту м’ясо слід зовсім трохи відбити, натерти перцем і сіллю за смаком.
На розпечену сковороду викладаємо м’ясо і дрібно нарубану цибулю. Коли м’ясо придбало золотисту скоринку, її потрібно перекласти в жаровню, додати підготовлені інгредієнти і залити соком. Гасити приблизно годину, встановивши невеликий вогонь.
