Хто не мріє їсти улюблені десерти і солодку випічку і при цьому не боятися зважуватися. Напевно всі худнуть дами або ті, хто постійно дотримується правильного харчування, мріють знайти вивірені і перевірені рецепти низькокалорійної випічки і десертів.
Сьогодні ми пропонуємо приготувати смачний дієтичний торт, сирники, які не нашкодять фігурі, ароматну сирну запіканку, булочки, оладки, горіхове печиво та багато іншого. Всі продукти, зазначені в рецептах, будуть доступними в плані придбання, недорогими за ціною і, що найголовніше, низькокалорійними. Крім того, для зручності будуть вказані рецепти низькокалорійної випічки з калоріями на порцію або сто грамів готового страви.
Яблучний пиріг з вівсяних пластівців
Багатьом здається, що худнуть виключно без солодощів та десертів. Але повністю відмовитися від солодкого неможливо, навіть неприпустимо. Існує величезна кількість рецептів низькокалорійної випічки для тих, що худнуть, які допоможуть адаптуватися під новий дієтичний стиль життя і насолоджуватися ним повноцінно, а не терпіти страждання через брак улюблених ласощів. Одним з таких страв є яблучний пиріг на вівсяних пластівцях.
Набір продуктів
- Цільнозернові борошно пшеничне – 160 р.
- Стільки ж вівсяних пластівців.
- Два яйця.
- Знежирений кефір – 180 мл
- Пів чайної ложки розпушувача.
- 3-4 ч. л. меду.
- Ванілін.
- Зелені яблука – 4-5 шт.
Як приготувати випічку
Багато господинь, які вирішили харчуватися правильно, бояться рецептів низькокалорійної випічки. Здається, що вони складні і готуються довго. Насправді пироги, оладки, фруктові десерти і сирні запіканки готуються дуже швидко і легко. І без того перебувають в «худеющем» стресі жінки навряд чи стали придумувати для себе складні, непосильні, що віднімають багато часу рецепти.
Отже, для приготування пирога буде потрібно велика миска. У неї викладається борошно і змішується з пластівцями. Потім сухі інгредієнти заливаються кефіром і ретельно перемішуються. Залишаємо тісто на годину, щоб пластівці розбухли, а кефір зробив масу більш пишною і повітряної.
За час розстоювання тіста можна порізати яблука. Шкірку краще видалити, часточки зробити тонкими і рівними. Коли мине година, додаємо в тісто розпушувач, ванілін і мед. Можна також додати корицю, яка просто чудово поєднується з ароматом і смаком яблук.
У форму викладаємо яблучні дольки. Намагайтеся вистелити ними дно так, щоб не було зазорів і великих відстаней між шматочками. Потім заливаємо тістом начинку і відправляємо в духовку. Температура там повинна бути 190 градусів. Випікатися низькокалорійна випічка буде близько 25 хвилин.
Одна порція пирога – 80 ккал.
Оладки з груш і яблук
Погодьтеся, досить часто на дієті нам не вистачає саме печеностей: млинців, млинців і оладок. Пропонуємо приготувати смачні і легкі по калоріях оладки. Підійдуть солодкі яблука і груші.
Інгредієнти для оладок
- Борошно – 200 р.
- Два яблука.
- Ложка лимонного соку.
- Цукрова пудра – 1 ч. л.
- Дві великі груші.
- Яйце – 1шт.
- Сметана – 1 стіл. ложка.
Як їх приготувати
Відразу хотілося б зауважити, що таке блюдо не тільки корисна для фігури та дуже смачне, але і дозволяє експериментувати з подачею і оформленням. Оладки – універсальна низькокалорійна випічка. Рецепт з фото допомагає новачкам швидко напекти оладок для всієї родини, а при подачі просто врахувати побажання кожного. Для одного страва буде подано з жирною домашньою сметаною і солодким бабусиним варенням, а для іншого оладки будуть просто посипані солодкої пудрою і присмачені чайною ложкою сметани низької жирності.
Для приготування страви потрібно досить глибокий посуд. У неї насипається борошно. Також сюди додаються груші і яблука, натерті на дрібній тертці. В іншій ємності слід змішати куряче яйце, сметану і цукрову пудру. Поступово вводячи яєчну суміш, вимішуємо досить густе тісто. Якщо воно виходить надмірно густим, то додамо трохи води.
Єдиний мінус даного рецепту можна знайти в тому, що оладки все-таки доведеться смажити на рослинній олії. Але їсти їх не можна, а рослинні жири в невеликих кількостях навіть корисні.
Калорійність ста грамів таких оладок дорівнює всього 63 ккал.
Сирна запіканка дієтична
Дуже часто на дієті хочеться чогось молочного. Знежирений сир як самостійне блюдо досить сухий і прісний продукт. А їсти його з-за корисного білка необхідно хоча б раз на тиждень. Виправити ситуацію допоможуть рецепти з фото низькокалорійної випічки для тих, що худнуть. Наприклад, радимо приготувати дієтичну сирну запіканку. У класичній рецептурі в списку інгредієнтів є цукровий пісок і пшеничне борошно. А ось в дієтичному варіанті таких висококалорійних і некорисних для фігури продуктів не буде.
Що потрібно
- Знежирений сир – 420 р.
- Манна крупа – 2 ст. л.
- Цукрозамінник – 3 табл.
- Родзинки – 120 р.
- Одне яйце.
- Ванілін.
- Пучку солі.
Процес приготування
Перед початком приготування рекомендується ретельно вимити родзинки. Видаліть з нього сухі та пошкоджені (спливають на поверхню) ягоди. Злийте воду кілька разів. Промитий ізюм слід замочити на 30 хв. Коли пройде час, викладаємо ягоду на рушник і трохи просушуємо.
У невеликій чашці теплої води розчиніть цукрозамінник. У великій мисці змішуємо сир і манну крупу. Додаємо до основних інгредієнтів яйце, цукрозамінник у воді, щіпку солі, ванілін і родзинки. Добре перемішуємо.
Духова шафа ставимо на розігрів. Температура повинна досягати 180 градусів. У спеціальну форму для запікання викладаємо масу і акуратно розрівнюємо. Як правило, низькокалорійні десерти, випічка готуються досить швидко. Запіканка, наприклад, займає 20-25 хвилин.
Калорійність – 110 ккал.
Печиво горіхове
Суперпростой і легкий у приготуванні некалорійний десерт – печиво з горіховою крихтою. Така випічка не тільки швидко готується, але і тривалий час зберігається. Приготувавши раз велика кількість печива і склавши його в скляну банку, можна ласувати смачною низькокалорійної випічкою більше тижня.
Потрібно:
- Вівсяне борошно – 3 ст. л.
- Два білка.
- Одне яйце.
- Вода.
- Мелені горіхи (мигдаль або арахіс).
Як приготувати
Висипаємо в миску борошно, розбиваємо одне ціле яйце і від двох інших беремо тільки білок. Поступово перемішуємо і вводимо рідина. Тісто має бути не густим, але й не дуже рідким. Печива будемо формувати ложкою, тому розбавляємо тісто так, щоб воно з ложки не стікало. На заключному етапі додаємо 2/3 горіхової крихти в тісто і перемішуємо.
Рецепти низькокалорійної випічки практично завжди вимагають участі духовки, тому ще під час готування слід її розігріти. Температура – 190 градусів. На деко розгортає папір, змащується злегка маслом. Печива викладаємо, як уже згадувалося вище, за допомогою ложки, змоченою у воді. Якщо додати в тісто трохи менше води, трохи більше вівсяної муки, то можна його розгортати. Тоді печива формуються з допомогою пластикових форм. Готується низькокалорійна випічка протягом 25-30 хвилин.
У ста грамах печива міститься від 80 до 120 ккал. В залежності від виду горіхів і їх кількості.
Ягідні млинці
Ось ще один яскравий приклад, коли улюблене ласощі при правильній заміні інгредієнтів стає корисною і дозволеної на низькокалорійній дієті випічкою для тих, що худнуть. Рецепти млинців дієтичних різноманітні, але ми вибрали самий простий та доступний в плані покупки продуктів.
Список інгредієнтів
Нам буде потрібно:
- Перемелена в борошно вівсянка – 340 р.
- 4 білка.
- 420 г будь-яких ягід.
- Сир знежирений – 160 р.
- Сметана – 2 ст. л.
- Розпушувач.
- Йогурт густий – 210 мл
Приготування
В неглибоку миску насипаємо вівсяні пластівці (перемелені) і змішати з розпушувачем. В іншому посуді змішуємо сметану, йогурт і яйця. Вводимо поступово рідку масу в борошно і замішуємо тісто. Якщо воно виходить густуватим, то розбавляємо молоком або звичайною кип’яченою водою.
Випікаємо млинці без додавання олії на сковороду. Подавати рекомендується з ягідним кремом. Для приготування змішуємо промиті ягоди і знежирений сир. З допомогою міксера перетворюємо інгредієнти в крем. Прослаиваем млинці кремом. Можна зробити його трохи рідший і просто вмочувати млинці в ягідний соус.
У ста грамах дієтичних млинців буде міститися близько 142 ккал.
Фруктовий торт з кремом ягідним
Торти – це далеко не сама низькокалорійна випічка. Однак і тут худнуть зуміли умудритись. Вони змогли придумати для себе ласощі, яке за смаком нітрохи не поступається класичним бісквіту, а ось по калорійності одно смаженої курячої грудки.
Що використовуємо:
- Вівсяне борошно – 360 р.
- Цукрова пудра – 180 р.
- Два банана.
- 3 курячих яйця.
- Щіпка соди.
- Апельсин – 1 шт.
- Ківі – 2 шт.
- 3 пакетики желе.
- Червоне вино – 110 мл
Як приготувати торт
Щоб торт був пишніше, яйця краще збивати з допомогою потужного міксера або блендера. Як тільки почне з’являтися характерна білувата піна, можна додавати поступово вівсяну муку. Ріжемо на невеликі кружальця банан і теж додаємо його в миску до борошна. Додамо трохи цукрової пудри і розпушувач.
На дно форми для випічки розстилаємо пергаментний папір. Злегка змащуємо її маслом або посипаємо борошном, щоб тісто не пристало до стін форми. Виливаємо тісто і відправляємо корж випікатися. Час – 35 хвилин при стандартній температурі.
Як тільки духовка повідомить про завершення процесу випікання коржа, його слід негайно дістати. Залишати випічку в духовці не рекомендується, корж може луснути. Поки він буде остигати, нарізаємо фрукти. Апельсини позбавляємо не тільки від шкірки, але і від білих твердих перегородок. Залишаємо лише соковиту м’якоть. Ківі очищаємо і ріжемо на тоненькі кружальця.
Коли запечений корж охолоне, розрізаємо його на дві частини. Між шарами прокладаємо фрукти, посипані цукровою пудрою. В окропі розводимо желе. Однією частиною, змішаної з теплим вином, просочується нижній корж. Заключною частиною покривається верх торта по завершенні його складання.
Залишиться прибрати торт в холодильник, щоб желатин добре застиг. За підсумком у вас вийде дуже смачний, низькокалорійний десерт, який не соромно на святковий стіл поставити і нежданих гостей почастувати.
Чим замінити?
Маргарин або масло в десерті. Відмінною заміною жирів у випічці буде домашнє або магазинне фруктове пюре.
Яйце у випічці. Замість цілого курячого яйця можна використовувати для тіста тільки білок. Крім того, яйця замінюють бананами.
Цукровий пісок. Самий популярний замінник – мед. Однак замість цукру в випічку можна покласти і фрукти, і ягоди, і кленовий сироп.
Борошно. Як правило, якщо повністю виключити цей інгредієнт складу тіста, останнє істотно постраждає. Тому дієтологи радять не виключати, а розбавляти пшеничне борошно іншими видами цього продукту: кукурудзяного, вівсяної, горохової, ячмінної. Відмінною заміною пшеничного борошні можуть бути і висівки.
Як бачите, готувати низькокалорійну випічку і балувати себе дієтичними солодкими стравами зовсім не складно. Страви підкуповують великою кількістю корисного білка і повільних вуглеводів. Завдяки подібним рецептами худнути стає легко, просто і приємно. Тепер чаювання будуть проходити з задоволенням і з шматочком смачного десерту.
