Оселедець під шубою рулетом: рецепт з фото

Згорнута рулетом оселедець під шубою – це новий погляд на класичне блюдо «Оселедець під шубою». Різниця полягає в тому, що традиційне оформлення всіма улюбленої протягом багатьох десятиліть закуски у вигляді гірки з чубком із зелені замінили на оригінальну сервіровку у вигляді рулету або ролів. Така незвичайна подача, природно, приверне увагу гостей і всіх домашніх, викликаючи жвавий інтерес і апетит. Перевірені рецепти оселедця під шубою рулетом продемонстровані в нашій статті. Давайте ознайомимося з ними.

Підбір інгредієнтів

Для приготування оселедця під шубою рулетом знадобляться такі продукти, як і для створення класичного варіанту закуски. Однак щоб поекспериментувати і збагатити склад традиційної страви можна ввести в нього додаткові інгредієнти:

• Свіжі або консервовані овочі. Додати, наприклад, мариновані, солоні або свіжі огірочки, а також червоний, білий або ріпчасту цибулю.
• Невелика кількість сухофруктів. Ідеальним інгредієнтом послужить розпарений чорнослив, замінює морквяний шар або знаходиться по сусідству з ним.
• Фрукти або ягоди. Більшість господинь додають до оселедцевою серцевині натерті яблука, а також прикрашають приготовану рулетом оселедець під шубою розсипом гранатових зерен або ягодами журавлини.
• Трохи волоських горіхів. Подрібнені горіхи можуть послужити окремим тонким шаром закуски.
• Зелень. Невелика кількість кропу, петрушки або зеленого салатного лука теж не будуть зайвими.

У компанії з овочами оселедець оздоровлює, очищає, а також живить організм, а можливу присутність яєць в закусці тільки збільшує його корисність.

Оселедець під шубою рулетом: рецепт з фото

Оригінальне оформлення такої закуски не залишить байдужим нікого з гостей. Додатково до ефектного оформлення, страва, приготована за цим рецептом, виходить дуже ніжним і повітряним. Основним секретом є якість головного інгредієнта. Оселедець повинна бути жирна і слабосолона. Прикрасити закуску у вигляді рулету можна гілочкою м’яти або майонезными крапельками.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• філе оселедця – 250 г;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• буряк – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.

Практична частина

• Почати приготування оселедця під шубою рулетом слід з відварювання картоплі. Це повинно зайняти близько півгодини часу.
• В цей час в окремій ємності потрібно зварити моркву і буряк, що займе приблизно годину. Потім овочі слід охолодити, очистити і натерти, використовуючи тертку.

Під час варіння овочів, необхідно приділити час філе риби:

З оселедця потрібно вибрати кісточки і зняти шкірку.

Після цього її можна порізати на невеликі кубики.

Цибулю очистити, промити і подрібнити. А щоб прибрати гіркоту з овоча, його потрібно залити гарячою водою і залишити в такому стані на кілька хвилин.

Для додання страві пікантності, цибулю можна заздалегідь замаринувати:

• Щоб це зробити правильно, необхідно в окремій ємності розвести 1 столову ложку цукру, 70 мл гарячої води, а також 30 мл столового оцту (9 %).
• У підготовлений маринад потрібно опустити подрібнену цибулю і залишити його в такому стані на чверть години.
• По закінченні відведеного часу, маринад злити, а цибулю використовувати для приготування закуски.
• Крім цього в салат можна також додати пір’я зеленої цибулі.

Продовжимо готувати закуску:

Робочу поверхню слід застелити харчовою плівкою і промазати негустим шаром майонезу.

Після цього викласти натертий буряк, потім підготовлену моркву, картоплю і цибулю.

Завершальним шаром закуски є оселедець, подрібнена квадратиками.

Кожен шар необхідно обов’язково покрити майонезом. Крім того, під час викладання закуски варто звернути пильну увагу, щоб по периметру залишалося кілька сантиметрів вільного краю плівки. Це робиться для того, щоб під час скручування закуски у вигляді рулету, по краях не показувалися зайві складові страви.

Ефектне оформлення закуски

Щоб згорнути оселедець під шубою рулетом, потрібно обережно підняти краї плівки і з допомогою поступальних рухів починати згортати закуску. Поєднавши краю, необхідно руками поправити зібраний рулет, таким чином, щоб він вийшов приблизно однаковим по всій товщині і довжині.

Після цього страву необхідно поставити в холодильну камеру на кілька годин. Через відведений час, харчову плівку акуратно розгорнути, а оселедець під шубою розрізати на однакові за розміром шматочки.

Таким чином, кожен шматочок буде нагадувати окремий рол. При бажанні, отримане оригінальне блюдо можна прикрасити зеленню.

Ще один рецепт оселедця під шубою рулетом: покрокові рекомендації

Приготований за цим рецептом рулет створюється без використання желатину. Закуска і без нього відмінно тримає форму. В цьому нам допоможе харчова плівка, яку заздалегідь слід викласти на робочій поверхні.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• оселедець – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• яйце – 2 шт.

Покрокова рекомендація

Процес приготування оселедця під шубою рулетом (фото цієї закуски є в статті) слід почати з підготовки овочів. Для цього їх потрібно відварити в мундирі, а потім почистити.

Яйця відварити і натерти на тертці.

Оселедець звільнити від голови, кісток і шкірки. Після чого порізати на невеликі шматочки.

На викладену харчову плівку потрібно нанести шар майонезного соусу, який створюється шляхом змішування в рівних частинах сметани і майонезу.

Буряк слід натерти, використовуючи велику тертку, викласти першим шаром.

Наступний шар – натерта морква, яку також слід змастити приготовленої заправкою.

Після морквини можна викласти картопляний, яєчний і часниковий шари. Додавання останнього буде доречно для любителів гостренького.

Кожен шар необхідно покрити майонезно-сметанною заправкою.

Завершальним шаром буде подрібнена оселедець. Після чого слід акуратно підняти краї плівки і надати закуски форму рулету.

Отримане блюдо треба на декілька годин помістити в холодильну камеру.

По закінченні відведеного часу закуску дістають з холодильника і обережно прибирають плівку, перекладають на блюдо і, при бажанні, декорують майонезній сіточкою.