Як приготувати підливу з курки
На сковороду додаємо пару столових ложок олії і кружечки моркви. Як тільки вона почне золотитися, відразу кидаємо в олія цибулю. Швидко обсмажуємо овочі на досить сильному вогні. Зменшуємо його і додаємо в сковорідку курячі шматочки і часник.
Коли м’ясо обсмажиться, додаємо до нього томатну пасту або дрібно порізані свіжі помідори, воду. Ретельно перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин. На останньому етапі додаємо борошно, розведену в сметані, лавровий лист, горошини перцю і накриваємо підливку з курки кришкою. Залишився час готування – десять хвилин.
При подачі можна полити гуляш свіжою зеленню петрушки. Цей варіант підливи більше підійде для макаронних виробів і каш (рисової, гречаної).
Рецепт підливи для картопляного пюре
Якщо в першому рецепті підлива була досить рідка, то для картопляного пюре гуляш повинен бути на порядок гущі і насиченішим. Для приготування наваристою підливи потрібно:
- 320 г курки.
- 40 г свинячого сала.
- Моркву.
- 350 мл води.
- Томатна паста – 4 ст. л.
- Цибуля ріпчаста.
- Часник.
- Лавровий лист.
- Сіль.
- Борошно – 2 ст. л.
- Перець.
- Зелень кропу.
