Італійський суп з фрикадельками
Список продуктів для супу:
- Морква – 3 штуки.
- Цибуля – 2 штуки.
- Дрібні макарони – 3 склянки.
- Курячий бульйон – 3 літри.
- Селера – 3 стебла.
- Помідори консервовані – 1,5 літра.
- Яйця – 3 штуки.
- Шпинат – пучок.
- Пармезан тертий – половина склянки.
- Олія оливкова – 100 мл
- Перець мелений – 3 щіпки.
- Італійські трави – десертна ложка.
- Сіль – столова ложка.
Для фрикадельок нам знадобляться:
- Яловичий фарш – 800 грамів.
- Пармезан тертий – половина склянки.
- Часник – 3 зубчики.
- Сухарі панірувальні – стакан.
- Яйця – 2.
- Перець мелений – половина чайної ложки.
- Сіль – чайна ложка.
Приготування
Переглянувши багато рецепти приготування супів, ми зупинились на дуже смачний італійський суп з фрикадельками. Спочатку для нього приготуємо яловичі фрикадельки:
Для цього в зручну миску викладаємо яловичий фарш, панірувальні сухарі, подрібнений часник, мелений перець, натертий на тертці сир пармезан і сіль.
Добре розмішуємо фарш і робимо з нього, згідно з узятим рецептом супу з фото якого ви можете ознайомитися в статті, невеликі фрикадельки.
Далі переходимо до інгредієнтів італійського супу:
Консервовані помідори без шкірки ріжемо на невеликі шматочки.
Ріпчасту цибулю чистимо від луски і нарізаємо півкільцями.
У моркви зрізаємо шкірку, промиваємо та нарізаємо тонкими кільцями.
Селера моєму і також подрібнюємо кільцями.
Потім, за рецептом супу, потрібна буде каструля, бажано з товстим дном. Наливаємо в неї оливкова олія, розжарюємо на вогні і відразу викладаємо в неї всі підготовлені овочі.
Обсмажуємо на сильному вогні протягом 10 хвилин, зменшуємо його до середнього і додаємо в каструлю шматочки помідорів.
Наливаємо курячий бульйон і перемішуємо. Після закипання обережно викладаємо яловичі фрикадельки, приготовлені за рецептом супу (фото демонструє, як вони повинні виглядати).
Варимо близько 10 хвилин додаємо в каструлю промиті і подрібнене листя шпинату. Продовжуємо варити ще 15 хвилин.
Тепер висипаємо дрібні макарони, суміш італійських трав і варимо десять хвилин.
Окремо в невеликій мисочці з’єднуємо 3 курячих яйця і подрібнений сир пармезан, посипаємо перцем і збиваємо. Потім отриману яєчно-сирну суміш розподіляємо по поверхні супу, не перемішуючи.
Проварюємо ще 5 хвилин, солимо і тільки тепер як слід перемішуємо.
Використовуючи рецепт супу, ми приготували густе перше блюдо з фрикадельками. Подавати його потрібно одразу після приготування.
