Полуничний чізкейк: легкий спосіб здивувати близьких
Кучер В.Г.
Другий крок: вершкова основа
Залийте желатин холодною рідиною, водою або молоком, почекайте, коли суміш набухне.
Тепер з’єднайте сир і згущене молоко в блендері (в даному випадку ми не зможемо обійтися без нього) і доведіть до стану ніжного і однорідного крему. Грудочок бути не повинно!
Набряклий желатин злегка нагрійте до розчинення твердих частин (ні в якому разі не доводьте до кипіння), потім сміливо додавайте в солодку сирну суміш.
Сюди ж пересипайте нарізану полуницю, перемішуйте всі разом і перекладайте на застиглу основу з печива. Саму форму знову потрібно повернути в холодильник.
Третій крок: ягідне желе
Готуємо желе.
Приготуйте його, згідно з вказаними рекомендаціями на вашій упаковці, після чого дайте йому трохи охолонути, не доводячи до загустіння.
У цей час можна дістати форму з холодильника для прикраси десерту. Так як це рецепт полуничного чізкейку, то, безсумнівно, у декорі повинна брати участь полуниця. Для цього ретельно миємо й чистимо ягоду, а потім нарізаємо її своєрідними пелюстками, які викладаємо шарами. В результаті невеликого накладення кожного наступного шару ягідна композиція набуває обсяг.
Готову ягідну композицію залийте розсолом, але ще рідким желе, залиште в холодильнику на кілька годин. За цей час верхня частина схопиться, а нижній шар просочиться кремом, а це якраз те, що нам потрібно.
