Безмолочна каша з овочами
Цей спосіб приготування манної каші стане в нагоді в пост, або якщо не можна з якихось причин вживати в їжу молочні продукти. Манка на воді надто вже прісна, а завдяки овочевих добавок вона набуває цікавий смак і привабливий, апетитний зовнішній вигляд.
Налийте в каструльку 250 мл води. Доведіть до кипіння. Викладіть терту гарбуз, моркву або кабачок (половину склянки). Поваріть 3-5 хвилин. Потім всипте тонкою цівкою 2 великі ложки манної крупи. Варіть при постійному помішуванні 2 хвилини, потім відправте настоюватися під щільно закритою кришкою. Додайте за смаком сіль, цукор.
Така різноманітна каша
Манна каша дивно гармонійно поєднується з різними добавками. Після того як ви освоїли класичний рецепт приготування манної каші на молоці, можна приступати до кулінарних експериментів. Наприклад, у молоко можна додати трохи ваніліну і натертої лимонної цедри. Кашу з такими добавками краще варити ріденьку.
З яблуком. Натріть яблуко на дрібній тертці, додайте половинку маленької ложки цукру, невеликий шматочок вершкового масла, трохи води і тушкуйте кілька хвилин на тихому вогні. Потім влийте склянку гарячого молока, доведіть суміш до кипіння, всипте ситечком при безперервному помішуванні дві великі ложки манної крупи. Поваріть кілька хвилин – і під кришку, настоюватися. Замість яблука можна використовувати морквину, а замість цукру – мед.
З гарбузом. Гарбуз треба очистити від шкірки, насіння, нарізати на шматочки, відправити варитися на 15 хвилин в підсоленій воді. Потім злити воду, а кубики гарбуза додати в попередньо зварену манну кашу. Заправити страву з вершковим маслом.
З киселем. Жменя журавлини розтовчіть товкачиком, залийте літром окропу. Процідіть, підсолодіть за смаком, відлийте 100 мл морсу в окремий стаканчик, решта надішліть на плиту. Доведіть до кипіння, але закипіти не дозволяйте. У відлитому в окремий стакан і остуженном морсе потрібно розвести дві великі ложки картопляного крохмалю. Влити цю суміш в каструльку, не перестаючи постійно помішувати. Знову довести до кипіння, але як і раніше не дозволяти закипіти. Зняти з вогню. Тепер покладіть в тарілку манну кашу, приготовану улюбленим способом, залийте зверху киселем.
З печивом. Таку манку часто пропонують діткам в Німеччині. Готуємо кашу за звичайною технологією, як тільки вона почне густіти, додайте до неї пару штук смачного печива без начинки (вершкове, з топленим молоком тощо). Воно відразу стане м’яким, перемішуємо його з кашею. Спробуйте, якщо недостатньо солодко, додайте ще трохи цукру. Зніміть з вогню. Пюрируйте заглибним блендером.
З какао. Влийте в каструльку 700 мл молока. Дочекайтеся закипання. Додайте за смаком цукор, 1,5 грама ваніліну, столову ложку какао. Потім при постійному помішуванні всипте потихеньку манну крупу (140-210 мл, в залежності від того, який густоти хочете отримати кашу). Кип’ятіть 1-2 хвилини, потім залиште настоюватися під кришкою.
З вершками. На 600 мл молока потрібно взяти 200 мл жирних вершків і половину склянки манки. Цукор, сіль, ванілін додайте за смаком. Всі інгредієнти одразу складають в каструльку і перемішують за допомогою віночка. На середньому вогні суміш доводять до кипіння, перемішуючи, потім вогонь виставляють мінімальний і готують 5 хвилин, не забуваючи заважати. У тарілки додають фрукти або ягоди.
