Гарніри
Дуже важливо заздалегідь визначитися з видом гарніру. Якщо це буде рис або, скажімо, гречана каша, то маленькі курчата вирушать в духовку в повній самоті. Але якщо в якості гарніру буде обраний картоплю, то тоді слід попередньо очистити, нарізати рівними кружечками і розкласти по всій поверхні дека. Це буде свого роду підкладка або ковдру для курчат корнішонів. Рецепт припускає, що замість картоплі будуть інші овочі, наприклад, кабачки, солодкий болгарський перець, баклажани і т. п. Головне, щоб час приготування овочів було приблизно таким же, що і час готування курчат.
Якщо в якості гарніру вибираються бульби картоплі, зверху на них можна викласти тонкий шар печериць і ріпчастої цибулі. У заключному етапі підготовки на всі верстви вивантажуються тушки корнішонів.
Якщо подивитися на популярні фото рецептів курчат корнішонів в духовці, то можна побачити, що страва робиться навіть на звичайній решітці. Звичайно, це лише в тому випадку, якщо гарнір не готується одночасно з основним продуктом. Після того як всі інгредієнти покладені на деко, відправляємо його в духовку на 55-65 хвилин. Температура в шафі має досягати 200 градусів. Досвідчені господині радять періодично відкривати духовку, поливати маленькі тушки соком, який буде виділятися у великій кількості. Саме завдяки цій маніпуляції курчата набувають у результаті апетитний, рум’яний і рівний “загар”.
