Про користь пророщених паростків не знає тільки ледачий. Існують цілі оздоровчі системи, які засновані на регулярному вживанні в їжу паростків. З ними готують салати або коктейлі. Користь і шкода пророщеної пшениці давно вивчають лікарі та народні цілителі. Це не ліки, але потужний оздоровчий засіб, джерело вітамінів і мінералів, антиоксидантів. Сьогодні розглянемо, кому варто вводити його в раціон і якого ефекту від цього можна чекати.
Ліки майбутнього
Незважаючи на те, що прихильники здорового способу життя активно пропагують необхідність щодня є пророщені зерна, однозначної відповіді про вплив їх на організм немає. Лікарі відзначають, що це корисний продукт харчування, але не можна його застосування зводити в абсолют. Хоча при цьому деякі з них підкреслюють, що далеко не всі властивості пробудженого насіння сьогодні вивчені. Цілком можливо, що в цьому ключі ще належить зробити відкриття.
А поки випускаються численні Бади і добавки, які містять екстракти паростків пшениці. В аптеці можна придбати масло зародків пшениці, яка теж володіє комплексом властивостей. Але простіше купити в фитоаптеке зерна і вигнати росток самостійно. В цьому випадку ви отримуєте вітамінний комплекс за вигідною ціною, без барвників і ароматизаторів.
А ось представники народної медицини дещо інакше оцінюють користь і шкоду пророщеної пшениці. Вони схильні вважати, що це натуральний засіб може діяти тільки на благо, причому не тільки допомагає підтримувати організм, але сприяє лікуванню різних захворювань.
Пророщені зерна
Насправді це зовсім не нове модне віяння. З часів Гіппократа люди широко використовували пророщену пшеницю. Користь і шкода визначали просто: людина відчуває себе краще – значить, можна рекомендувати до використання та іншим. І дійсно, у ряді випадків прийом молодих паростків є профілактикою багатьох захворювань. А вживання в період ремісії дозволяє відстрочити настання рецидиву.
Регулярне вживання паростків в їжу дозволяє досягти таких позитивних змін в організмі:
- Поліпшується робота кровоносної системи, зменшуються прояви варикозу, підвищується еластичність судин.
- Приходить в норму обмін речовин, а значить, і ваги пацієнта.
- Поліпшується робота всього ШКТ.
- Відступають важковиліковні шкірні захворювання.
- Рівень цукру в крові знижується до норми.
- Організм насичується поживними речовинами, вітамінами та амінокислотами.
Загальний тонізуючий засіб
Це перше, що потрібно відзначити, розглядаючи користь і шкоду пророщеної пшениці. ліки це чи ні, але кожна людина після курсу відзначає підйом сил. А оскільки це не ліки, а продукт харчування, вживати паростки в профілактичних цілях можна кожен день.
Досить скоро стануть помітні візуальні зміни. Волосся стануть більш блискучими і пишними, нігті будуть рідше ламатися, а шкіра придбає здоровий і сяючий вигляд. Народні лікарі стверджують, що під час прийому організм відновлюється на клітинному рівні.
Про що потрібно пам’ятати
Як кажуть мудреці, будь-які ліки є отрута, а будь-яка отрута по суті ліки. Все, що потрапляє в наш організм, може приносити користь і шкоду. Пророщені паростки пшениці не є винятком. Серйозної небезпеки для організму вони не представляють. Але тут потрібно підкреслити: для здорового організму. Як і будь-злакові рослини, пшениця може мати негативний вплив при наявності хронічних захворювань. Давайте розглянемо умови, при яких не рекомендується вживати проростки:
- Педіатри дуже обережно висловлюються з приводу можливості вживання цього засобу їх пацієнтами. Більшість не рекомендує вживати його до 12 років. Органи ШКТ ще надто вразливі.
- Виразки, гастрити у формі загострення – це привід відмовитися від вживання пророщених насіння пшениці. Користь і шкода в даному випадку будуть оцінюватися, виходячи із стану органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту та індивідуальної реакції.
- Після перенесеної операції, коли необхідно дотримуватися сувору дієту, від паростків потрібно відмовитися.
- Якщо ви страждаєте від підвищеного газоутворення в кишечнику, то візьміть за правило не вживати паростки одночасно з молочними продуктами. Це призведе до посилення симптомів.
- Якщо в анамнезі є алергія на глютен, то варто порадитися з лікарем.
Користь і шкода пророщених зерен пшениці досить відносні. Краще всього порадитися з лікарем, перш ніж робити остаточні для себе висновки.
Купуємо готові паростки
Сьогодні вони продаються у багатьох спеціалізованих відділах, в магазинах здорового харчування і супермаркетах. Причому в наявності нерідко паростки не лише пшениці, але і бобів, зеленої гречки, сої. Кожен з них володіє власними унікальними характеристиками і властивостями. Але найбільше користується попитом пророщена пшениця. Поради лікарів користь і шкоду пропонують розглядати з точки зору якості продукту. При покупці треба обов’язково звернути увагу на наступні параметри:
- Дата виготовлення. Краще всього вибирати продукт, який маркований сьогоднішнім числом.
- Довжина проростків. Вона не повинна перевищувати 2 мм. Це обов’язкова умова. Стаючи довше, вони накопичують токсичні речовини.
- Запах. Хороший продукт практично нічим не пахне. А якщо ви відчуваєте запах цвілі або гнилизни, то сміливо повертайте товар в магазин.
- Форма. Вибирайте подовжені насіння. Округлі відносяться до зимових сортів, а розжувати їх без термічної обробки досить складно.
Паростки домашні
Якщо поблизу не можна купити такий продукт, тоді вирушайте в крамницю здоров’я за зерном. Проростити його вдома не представляє ніякої складності. Більшість любителів салатів із зародків насіння і зовсім відзначають, що вони із задоволенням спостерігають, як неактивний зерно наливається життям. Потрібно не так багато часу і сил, щоб отримати відмінну пророщену пшеницю. Користь і шкода (поради, наведені нижче, дуже допоможуть на перших порах) залежать в першу чергу від дотримання технології.
З плюсів можна відзначити більш демократичну ціну. Крім того, ви завжди можете бути впевнені в якості та свіжості паростків. З мінусів – необхідність витрачати на приготування певну кількість часу. Паростки потрібні щодня свіжі, тому процедуру доведеться повторювати кожен день.
Хімічний склад
Зерно – це джерело поживних речовин і мікроелементів. Чому ж сьогодні ми говоримо не про звичайну муку, тобто подрібнену пшеницю? Пророщене зерно якісно відрізняється від нього, оскільки всередині починає формуватися зародок, для чого активуються всі приховані запаси поживних речовин. Саме зараз вони стають доступні для нашого організму. Що ж приховує в собі крихітне зернятко? Це важливо знати, щоб правильно оцінити користь і шкоду пророщеної пшениці. Відгуки говорять про те, що регулярне їх вживання дозволяє не тільки значно поліпшити самопочуття, але і омолодити організм. Деякі відгуки свідчать, що через кілька місяців починає скорочуватися кількість сивого волосся.
Це забезпечує колосальну кількість вітамінів і мінералів, амінокислот і поліненасичених жирних кислот. Це аскорбінова кислота, вітаміни групи B, аргінін, валін, гістидин, ізолейцин, лейцин, метіонін. А також безліч інших корисних речовин.
Ранковий коктейль
Саме в рідкій формі поживні речовини і вітаміни засвоюються найпростіше і не створюють додаткового навантаження на органи травлення. Особливо важливо це буде для людей, які страждають хронічними захворюваннями органів ШКТ. Користь і шкода соку пророщеної пшениці в цьому випадку потрібно обговорити з лікарем, щоб лікування не змогло завдати шкоди організму. Для приготування напою буде потрібно взяти 2 столові ложки зерняток з паростками і змішати зі склянкою води. Змішайте в блендері до однорідності. Для поліпшення смаку можна взяти половину води і половину свіжовичавленого яблучного соку.
Корисна випічка
У сирому вигляді смак сирого насіння залишає бажати кращого. Незважаючи на привабливий зовнішній вигляд прочинених зерняток з білими росточками, вживати їх у їжу можна лише заради користі, а ніяк не з-за смаку. Тому багато додають їх до іншого страви в якості корисної добавки. Одним з найпростіших варіантів домашньої випічки є хліб з пророщеної пшениці. Користь і шкода цієї страви ретельно аналізувалася дієтологами. За висновком експертів можна сказати, що він може тільки нашкодити людям з серйозними захворюваннями ШЛУНКОВО-кишкового тракту в період загострення. Всі інші можуть абсолютно спокійно вводити в раціон таке блюдо.
Вітамінні мюслі
Дуже простим і смачним можна зробити сніданок, якщо змішати сухофрукти і додати до них зерна пшениці. Виходять збалансовані за білками, жирами та вуглеводами мюслі, збагачені натуральними вітамінами і мінералами. Відмінний варіант, якщо замислюєтеся, як приймати пророщену пшеницю. Користь і шкода встигли оцінити фахівці-дієтологи. Вони стверджують, що для здорової людини щодня яку з’їдає на сніданок порція піде тільки на користь. А ось збільшувати кількість пророщених зерен не варто, це загрожує запорами.
Для приготування сніданку знадобиться велике яблуко, 8-10 ягід чорносливу, 2 чайні ложки проростків, 50 г вівсяних пластівців. За бажанням можна додати насіння або горіхи. Чорнослив потрібно замочити у воді, яблуко натерти. Перемішайте яблуко з пророщених зерен. Якщо ви хочете, щоб сніданок вийшов більш ніжним, то паростки можна подрібнити в блендері.
Користь для майбутніх мам
Пшеничні паростки можуть надати величезну користь в першому триместрі. Вони пом’якшують симптоми токсикозу і допомагають зберегти вагітність при схильності до викиднів. Це ще не кажучи про велику кількість фолієвої кислоти та інших вітамінів в складі. У другому і третьому триместрі акушери рекомендують вживати не більше 10 г на добу. Перевищення цієї кількості може призвести до накопичення кальцієм і фосфором, що прискорить заростання тім’ячка у дитини. Це продукт харчування з високою біологічною активністю, що майбутня мама повинна враховувати.
Для жінок і для чоловіків
Користь і шкода пророщеної пшениці ще належить вивчати, але можна з упевненістю сказати, що це продукт «живий», з вираженим впливом на організм. А полягає це в основному в насиченні його необхідними речовинами, за рахунок чого відновлюються природні внутрішні процеси. Сильна половина людства досить скептично ставиться до народних методів лікування, але здатність паростків відновлювати лібідо не залишилася непоміченою.
Треба зазначити, що це справедливо не тільки для чоловіків, але і для жінок. Паралельно підвищується самооцінка і поліпшується настрій. Але це ще не все, після прийому поліпшується якість насіння у чоловіків і здатність до запліднення у жінок. Сукупність амінокислот у поєднанні з вітамінним комплексом приводить в рівновагу гормональний баланс, спонукаючи організм до омолодження і регенерації тканин.
Замість висновку
Пророщені паростки пшениці – це не ліки, але унікальний біологічно активний продукт, який допомагає налагодити роботу організму. З часом більшість людей забувають про такі неприємності, як запори, сонливість та неуважність уваги, часті застуди. Через деякий час після того, як почали вживати в їжу пророщені зерна, багато курців з подивом відзначають, що вони спокійно можуть відмовитися від цієї звички. Тобто приводів почати пророщувати будинку пшеницю є досить багато.
