Дієтичне харчування зовсім не обов’язково зводить ваше щоденне меню до прісним і нудним страв. Можна харчуватися дуже різноманітно і навіть іноді дозволяти собі улюблені, не зовсім дієтичні продукти. Головне – розуміти, що отримує ваш організм з тим чи іншим блюдом.
Навіщо себе обмежувати?
Багато дієтологи сходяться на думці, що контролювати кількість споживаної їжі потрібно протягом усієї свого життя. А вже знати, скільки калорій вам потрібно для підтримки організму в оптимальному стані, так само важливо, як і щодня чистити зуби.
Існують навіть теорії, що скорочення калорій в день на 30-35% від вашого звичайного кількості може уповільнити процеси старіння в організмі і збільшити тривалість життя в цілому. При цьому варто об’єктивно оцінювати розмір своєї порції. Якщо це і так досить скромну кількість їжі, то ще зменшувати його абсолютно ні до чого. Дуже легко звести все до звичайного голодування і при цьому нажити собі величезну кількість всіляких захворювань. Лікувальне голодування може бути прописано тільки лікарем у випадку гострої необхідності.
Якщо ви думаєте, що все життя стежити за тим, скільки калорій містить ваш сніданок або обід дуже складно, то ви неправі. Будь регулярно здійснюється дію з часом входить у звичку. І через місяць чи вам, вам не доведеться робити складні математичні підрахунки. Усвідомлення того, скільки калорій спожив ваш організм буде автоматично з’являтися у вашій голові. Та все ж спочатку краще знати кілька варіантів меню на 1200 калорій в день, щоб полегшити щоденний підбір продуктів.
Аппетайзери
Таким викликає апетит терміном в кулінарії позначають закуску, яка подається перед гарячою стравою. Її мета розбудити апетит. І якщо ви обмежені у споживанні калорій, це не означає, що ваша трапеза повинна бути обмежена одним-двома стравами. Харчування на 1200 калорій в день, меню якого ми далі розглянемо, як поетапно, так і в цілісному вигляді може включати в себе закуски, салати, супи, другі страви і навіть апетитні десерти.
Отже, які ж закуски підійдуть для меню з обмеженою калорійністю? Прекрасну смакову гаму створюють лосось і кисломолочні продукти, доповнені зеленню або спеціями.
Поєднувати ці продукти між собою можна, змінюючи їх структуру і додаючи різні овочі. Можна зробити бутерброди з копченим лососем і кремом з нежирної сметани з зеленню. А можна начинити тарталетки паштетом з лосося та козячого сиру і додати для соковитості невеликий шматочок болгарського перцю. Докладної рецептури такі невеликі закуски не вимагають і дають повну свободу вашої фантазії. Головне – не забувати, що аппетайзер створений, щоб розбудити апетит, а не наїдатися їм. Тому і розмір повинен бути відповідним, буквально на один укус.
Салати
Щоб ваш салат по калорійності не замінив собою основне блюдо і десерт, варто звертати увагу не тільки на інгредієнти, але і на заправку, яку ви використовуєте. Само собою, овочеві салати більше підійдуть для простого меню на 1200 калорій в день. Але рецепти грецького салату або салату “Цезар” вам, напевно, давно відомі. І вони цілком підійдуть, але ми вам пропонуємо рецепт більш цікавий. Це буде турецький салат з незвичайним поєднанням смаків.
Для приготування потрібно буде почистити і нарізати цілу моркву, свіжий огірок, болгарський, солодкий перець і додати до них нарізаний солоний огірок. Далі знадобиться близько 300 г маринованих шампіньйонів 200 г маслин. Їх довільно нарізати і додати до вже підготовлених овочів. Для заправки змішати оливкову олію, лимонний сік і трохи рідини з упаковки маслин. Після додавання заправки ретельно перемішати, але не солити. В салаті знаходяться досить солоні інгредієнти, і можна легко зіпсувати його, додавши ще солі. Краще це зробити після того, як спробуєте вже заправлений салат.
Супи
Продуктами з негативною калорійністю прийнято називати ті з них, які мають менше 5 ккал на 100 г ваги. І супи відносяться до тих страв, які можуть повністю складатися з таких продуктів. Для харчування на 1200 калорій в день меню може і повністю складатися з різних супів. Адже їх різноманітність просто вражає уяву.
Зараз буде представлений рецепт низькокалорійного крем-супу з кабачками, який швидко насичує організм. Необхідно відварити 40 г рису. А 50 г кабачка трохи припустити на сковорідці і після цього порізати на невеликі шматочки. Рис разом з кабачками змішати в блендері, додавши за смаком ваші улюблені спеції. Для основи супу підсмажити кілька ложок пшеничного борошна на вершковій олії, не перестаючи помішувати. Розвести обсмажене борошно 100 мл молока і томити до густоти. Після цього додати туди рисово-кабачкову суміш і 150 мл овочевого бульйону. Всі разом прогріти і можна подавати.
Супи на м’ясному бульйоні теж можуть бути в меню, якщо мова не йде про сверхкалорийной свинині. Курка, індичка і навіть яловичина підійдуть для бульйону набагато краще. Так і відварне м’ясо можна додавати в страва, і ваш суп стане набагато ситніше. Це може обмежити вашу трапезу закускою і першою стравою, позбавивши від необхідності їсти ще і гаряче.
Гарячі страви
Багато дієтичні основні страви включають в себе різні морепродукти. А так як морських гадів існує безліч, то й меню на 1200 калорій в день стає набагато різноманітніше. Куряча грудка може набриднути при щоденному вживанні, а ось креветки, кальмари і навіть риба врятують становище. Тому і рецепт буде запропонований з кальмаром, а ви візьмете собі на озброєння, що й інші морепродукти готуються сотнями різних способів, і практично кожен рецепт можна віднести до низькокалорійним. Пропонується приготувати кальмари, тушковані з помідорами і грибами.
Спочатку потрібно промити і почистити 1,5 кг кальмарів. Або придбати вже підготовлені тушки. На сковороду з прогрітим рослинною олією викласти протерті тушки 5-6 попередньо вимочених кільок, перетертих з невеликою кількістю лимонної кислоти. Далі 4-5 помідорів потрібно перетерти в пасту і додати в сковороду. Туди ж викласти нарізані кальмари і сушені або свіжі гриби. Гриби можна використовувати будь-які, на ваш смак. Додати спеції, залити водою і на слабкому вогні тушкувати близько години.
Ця страва чудово урізноманітнює меню на кожен день на 1200 калорій. Кальмари виходять дуже м’якими, а овочевий соус робить страву дієтичним і при цьому досить ситним.
Чим себе побалувати
Навіть якщо ви байдужі до солодкого, під час дієти рецептори потребують яскравих смаків та відчуттів. Тому десерти приносять набагато більше задоволення. Але як же при цьому меню на тиждень 1200 калорій в день може містити разом з десертами? Дуже легко, якщо, як і в попередніх рецептах, використовувати правильні продукти і способи їх приготування.
Найчастіше магазинні солодощі виглядають дуже привабливими і змушують навіть людей з величезною силою волі споживати час від часу зайві калорії. Меню на 1200 калорій в день такого не допускає. Але побалувати себе цілком можна. Наприклад, щоб приготувати яскраву домашню пастилу, потрібні елементарні інгредієнти і мінімум часу. Отже, необхідно підготувати 200 г ваших улюблених ягід. Нехай у нашому випадку це буде полуниця. За допомогою блендера зробити з неї полуничне пюре. Ввести в пюре одну пачку харчового желатину і дати йому набрякнути. Вичавити сік з половини лимона, додати до ягодному пюре разом з невеликою кількістю цукрової пудри. Отриману масу прогріти на малому вогні до розчинення желатину. Після цього дати охолонути і збити міксером до невеликого загустіння. Будь-яку форму застелити пергаментом і вилити збиту полуницю. Залишити в холодильнику на 3 години. І ось солодке і практично нешкідлива для фігури страва готова.
Повне меню
Дієта на 1200 калорій в день меню передбачає цілком різноманітне і апетитне. І все ж складемо узагальнені варіант такого меню на весь день.
У цьому меню 1157 ккал, що цілком відповідає нашим вимогам.
Битва підлог
Варто пам’ятати, що меню на 1200 калорій в день для жінок – це спосіб схуднути. А ось для чоловіків таке обмеження може бути небезпечно для здоров’я. Адже чоловічий організм для нормального функціонування вимагає набагато більше енергії. Тому варто звернутися до дієтолога, перш ніж вдаватися до дієт, які радикально змінять ваш щоденний раціон. Але, незалежно від вашого статі, якщо ви очікуєте миттєвих результатів або зовсім не вірите в себе, то, швидше за все, вас спіткає невдача. Тому головне в будь-якому починанні – віра у власні сили.
Фастфуд
Дуже дивним здається, що поняття фастфуду знайшло місце в нашій статті про дієтичному харчуванні. Ви будете ще більше здивовані, якщо довідаєтеся, що їсти фастфуд можна. Але!
Робити споживання такої їжі нормою категорично не можна. Але якщо у вас немає можливості виділити час на нормальний прийом їжі і поблизу немає нічого крім кафе швидкого харчування, то дозволити собі бургер з колою у вигляді виключення все ж можна. Дієтологами було доведено, що споживання шкідливої їжі позначається на організмі не так погано, як повна відсутність сніданку або обіду.
Сподіваємося, що наші рецепти з меню на 1200 калорій в день допоможуть вам стати більш уважними до того, що ви їсте.
