Формування пиріжків і приготування
Кожен кружечок потрібно взяти і перетворити його в коржик, акуратно пальцями розтягуючи тісто від центру до країв.
У центр кожної заготовки треба викласти по дві ложки повидла. Може підійти і джем, до речі. Далі треба діяти за вже згаданим вище принципом – формувати з кожної коржі пиріжок.
Защипнути краю потрібно добре. Якщо погано їх склеїти, то начинка витече. Може навіть пригоріти.
Перед тим, як відправити пиріжки з повидлом в духовку, треба підготувати лист – вислати його папером, яку потім потрібно буде змастити маслом. Заготовки необхідно викладати на невеликій відстані один від одного. Тому що в процесі випікання в духовці пиріжки з повидлом будуть «рости». Не можна, щоб вони стосувалися один одного.
Також перед тим, як відправляти їх готуватися, рекомендується збити яйце з невеликою кількістю молока і цією сумішшю змастити поверхню виробів для рум’яності.
Випікати пиріжки потрібно 25 хвилин при температурі 180 °С. Вийнявши їх, треба змастити поверхню вершковим маслом. Це додасть особливий вершковий присмак. На поверхні тіста масло не залишиться – воно вбирається миттєво.
