З капустою і фаршем
У другому рецепті сьогодні ми візьмемо начинку – капусту з м’ясним фаршем. Розглянемо покроково пиріг в духовці з листковим тестом.
Інгредієнти:
- листкове тісто;
- кунжут;
- м’ясний фарш;
- пів качана капусти;
- сіль, цукор, перець за смаком;
- 1 яйце;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ріпчаста цибуля;
- рослинне масло.
Спочатку приготуйте начинку для випічки. Проробляйте все те ж саме. Обсмажте дрібно нарізану капусту на сковороді 3 хвилини. Потім додайте часник і цибулю, перед цим пропустіть їх через прес. Поставте на сильний вогонь і добре обсмажте, помішуючи. На цьому етапі додайте м’ясний фарш, посоліть, поперчіть і обсмажте до того, поки не буде готове. Не забувайте помішувати, щоб уникнути грудочок у фарші.
Після цього можете приступати до тесту. Листкове тісто розкачати так, щоб вийшла прямокутна форма розміром приблизно 30 на 25 сантиметрів. Рекомендується використовувати пекарську папір, яку потрібно класти під тісто, щоб з легкістю можна було перекласти його на деко. Беремо половину начинки і розкладаємо її на середині пласта. Залишилися порожні краю збоку розріжте на кілька смужок. А тепер пофантазуйте і уявіть, що верзете косу. Для того щоб закрити начинку, по черзі закривайте її лівою і правою смужкою. Якщо начинка буде злегка випадати, не засмучуйтеся, акуратно виправте її. Пиріг практично готовий. Виконайте все те ж саме з другим пластом і половиною начинки. Обидва пирога змастіть жовтком і, якщо хочете, додайте за смаком кунжут. Далі все за стандартом: у розігріту духовку до 180 градусів ставте пироги на 20-25 хвилин, іноді заглядаючи, щоб перевірити готовність.
Таким чином, ароматні гарячі пиріжки подавайте до столу. Розріжте на необхідну кількість частин і їжте із задоволенням. Готуйте частіше пироги з капустою в духовці.
