Пироги з цибулею і яйцем: рецепти з фото

Кучер В.Г.

Досить часто трапляються ситуації, коли потрібно приготувати смачний і швидкий обід. Деякі люди виходять з таких ситуацій з допомогою салатів, інші – приготувавши різні бутерброди. Одним з найкращих варіантів є різні пироги. З цибулею і яйцем, капустою, м’ясом або будь-якими іншими начинками – всі ці пироги виходять дуже смачними і обов’язково припадуть до душі і мешканцям і гостям. У створенні цієї страви нічого складного немає, тому з ним впорається практично кожна людина. Готувати такі пироги можна і на листковому тісті, і на дріжджовому. Звичайно, з таким тестом доведеться помучитися. А ось заливні пироги не вимагають особливих зусиль і часу. Приготувати ласощі можна і в духовці, і в мультиварці.

Загальні принципи приготування

Незважаючи на те що існує кілька способів спекти заливний пиріг з цибулею і яйцем, всі вони мають однакові принципи приготування:

  • Зазвичай тісто готується на основі сметани, кефіру, йогурту або майонезу. Також ці інгредієнти можна комбінувати між собою.
  • Яйця для начинки рекомендується варити круто. Далі їх треба остудити, почистити, а потім дрібно нарізати. Для полегшення процесу, їх можна натерти на тертці.
  • Багато кухаря рекомендують пиріг додавати різну зелень (кріп, кінза або петрушка).
  • Випікати страву можна і в скляній, і в силіконовій, і навіть в залізній формі. Головне – їх змастити, щоб пиріг не прилип.
  • Начинку слід викладати тільки в центрі форми.
  • Випікається страву при температурі від 180 до 220 °С протягом 45 хвилин.
  • Перед подачею на стіл пиріг повинен обов’язково охолонути. Гаряче блюдо вживати не рекомендується.
  • Заливні пироги будуть набагато смачніше, якщо їх подавати разом зі сметаною і з зеленню.

    • Всі ці невеликі рекомендації допоможуть початківцям господиням приготувати смачний заливний пиріг з цибулею і яйцем, рецепт якого описаний нижче.

    Заливний пиріг на сметані

    Мабуть, першим рецептом буде страва на сметані. Щоб приготувати тісто на заливний пиріг, потрібні такі інгредієнти:

    • пара яєць;
    • склянка сметани;
    • два склянки борошна;
    • трохи солі;
    • спеції за смаком;
    • сода (розпушувач);
    • пара ложок олії.

    Як видно, це ті інгредієнти, які підійдуть для приготування несолодкого тіста. Для начинки в пиріг потрібні такі продукти:

    • яйця;
    • пару пучків зеленої цибулі;
    • будь-які спеції за смаком.

    Для цього рецепту ще може знадобитися кунжут для прикраси страви.

    Готуємо пиріг з цибулею та яйцем в духовці

    Багато досвідчені кухарі радять спочатку приготувати начинку в страву, а потім готувати тісто:

  • Першим кроком потрібно поставити варити яйця для начинки.
  • Далі слід порізати дрібно пір’я цибулі.
  • Наступний крок – відварені яйця натираються на дрібній тертці.
  • Далі їх слід перемішати в мисці з цибулею і посипати сіллю.

    • Таким чином, начинка готова, можна приступати до приготування тіста:

  • Спочатку в мисці збиваються яйця.
  • Потім до них додається сметана і соняшникову олію.
  • Дану масу рекомендується збити міксером і всипати в неї спеції і сіль.
  • Наступним кроком в миску додається сода або розпушувач.
  • На завершення В тісто додається борошно.
  • Отримана суміш акуратно перемішується. Тісто має вийти дуже рідким.
  • Далі форма змащується маслом, а тісто поділяється на дві частини. Спочатку у форму виливається перша половина тесту, потім в середину начинку і залити рештою тестом.
  • Наступним кроком форму слід помістити в духовку.

    • Випікається блюдо приблизно 40 хвилин, при температурі 200 °С. Тривалість приготування може дещо змінюватися, тому слід періодично перевіряти готовність страви.

    Страва на кефірі

    Не менш популярним є пиріг з цибулею і яйцем на кефірі. Готується він також просто і не вимагає особливих зусиль. В принципі, і інгредієнти, що входять до його складу, не сильно відрізняються від інших рецептів:

    • борошно – 2 склянки;
    • пакет кефіру (450 мл);
    • шість яєць;
    • пара пучків зеленої цибулі;
    • спеції та сіль;
    • трохи соди.

    Жирність кефіру може бути будь-який, але чим більше, тим краще.

    Спочатку, як і у вищевказаному рецепті, потрібно приготувати начинку. Для цього відварюють круто яйця, а потім вони нарізаються кубиками або натираються на тертці. Далі потрібно нарізати дрібно пір’ячко цибулі, додати до яєць. Отриману суміш перемішати і посолити.

    Коли начинка буде готова, можна приступати до приготування тіста. Оскільки воно готується дуже швидко, то можна відразу включити розігріватися духовку до 200 °С. Отже, покроковий рецепт пирога з цибулею і яйцем в духовці:

  • Першим кроком в миску забиваються три яйця, потім до них додається сіль, кефір.
  • Отримана суміш добре збивається. Це можна зробити міксером або вручну.
  • Наступним кроком в тісто додається борошно і сода. Все знову акуратно перемішується.
  • У тесті обов’язково повинні бути відсутніми грудочки.
  • Коли тісто готове, його слід розділити на дві частини. Спочатку у форму виливається перша частина, потім начинку. Тепер виливається друга частина.
  • Коли духовка буде розігріта, форму можна ставити в неї.
    • Цікаве:  Смачний бісквітний торт: рецепти

    Випікають пиріг приблизно 45 хвилин при температурі 200 °С. Щоб не зіпсувати блюдо, періодично потрібно перевіряти його готовність.

    Основа для пирога – майонез

    Майонез – ось ще один популярний інгредієнт для тесту на пироги з цибулею і яйцем. Багато кухарів вважають, що страва на майонезі виходить набагато смачніше і легшим. Для приготування тіста потрібні:

    • борошно – дві склянки;
    • 300 р майонезу;
    • склянка натурального йогурту;
    • два яйця;
    • трохи солі;
    • сода.

    Для приготування начинки в пиріг потрібні такі інгредієнти:

    • чотири яйця;
    • трохи зеленої цибулі;
    • сіль і спеції.

    Кількість інгредієнтів для начинки може змінюватися в залежності від того, хочеться більше начинки або менше.

    Як і в попередніх рецептах, у цьому спочатку готується начинка, потім тісто. Отже, покрокова інструкція приготування:

  • Першим ділом відварюються яйця. Потім їх потрібно дрібно нарізати або натерти на тертку.
  • Далі нарізати дрібно цибулю і перемішується з яйцями.
  • Отримана суміш солиться і отставляется в бік.
  • Потрібно поставити розігріватися духовку до 200 градусів.
  • Далі в миску забиваються яйця, до них додається майонез, сметана, сіль. Все добре збивається.
  • Наступним кроком в миску акуратно всипати борошно і соду. Все перемішується.
  • У підготовлену форму виливається перша частина тесту. Далі потрібно висипати начинку. Потім вона заливається рештою тестом.
  • Форма ставиться в духовку.

    • Випікається блюдо 40-50 хвилин при температурі 200 градусів. Готову страву можна подавати зі сметаною. В принципі, за такою схемою готуються не тільки пироги з цибулею і яйцем, але і з іншими начинками.

    Готуємо в мультиварці

    Як було сказано, заливний пиріг можна зробити не тільки в духовці, але з допомогою мультиварки. Принцип приготування страви нічим не відрізняється. Для наочного прикладу нижче буде вказано рецепт пирога в мультиварці. Для приготування ласощів потрібні:

    • яйця – 6 шт.;
    • сметана – 300 г;
    • цибуля зелена;
    • 100 г масла;
    • борошно – дві склянки;
    • сода і сіль.

    Можна взяти інші спеції за смаком.

    Незважаючи на те що пиріг готується в мультиварці, начинку все одно потрібно підготувати заздалегідь. Покрокове приготування страви:

  • Першим ділом відварюються яйця. Потім їх потрібно очистити і подрібнити.
  • Далі дрібно нарізати цибулю і додати до яєць. Все перемішується.
  • Наступним кроком потрібно розтопити масло. Після цього в нього додаються сметана, сіль, яйця і борошно. Все добре збивається.
  • Половина отриманого тесту виливається в чашу мультиварки, викладається начинка. Далі слід вилити другу половину.

    • Готувати страву потрібно на режимі «Випічка» приблизно 50 хвилин. Готовність страви також перевіряється паличкою.

    Інші начинки

    Пироги з цибулею і яйцем дуже подобаються багатьом. Існує також безліч різних начинок. Наприклад, не менш популярною стравою є пиріг з картоплею і грибами. Готується він так само просто, а виходить дуже ситним. Звичайно, на приготування такої начинки піде трохи більше часу, але це того варто. Ще одним популярним ласощами є пиріг з капустою. Її слід заздалегідь протушкувати, а потім вже додавати в блюдо. Багато людей воліють пироги з м’ясом, сиром або шинкою. Деякі комбінують ці начинки. Також дуже популярні рибні начинки – консерви або червона риба. Як видно, варіантів приготування пирога величезна кількість, і кожен чілок знайде свій ідеальний рецепт.

    Кілька секретів

    Крім загальних принципів приготування, існують кілька секретів ідеального заливного пирога. Ось деякі з них:

  • Борошно в тісто потрібно обов’язково просіяти. Це робиться для того, щоб вона збагатилася повітрям і надавала тесту пишноти при випіканні.
  • Щоб масло при розтоплюванні не підгоріло, до нього потрібно додати соняшникової олії.
  • Перевірити готовність пирога можна зубочисткою або сірником. Якщо його проткнути і сірник залишиться сухий – блюдо готове, в іншому випадку – його варто продовжити випікати.
  • Майонез в тісті робить його більш м’яким і повітряним.
  • Щоб страва не прилипло до форми, її можна посипати манкою.

    • Як видно, зовсім не важко готувати пиріг з цибулею і яйцями. Фото і відеоінструкції стануть відмінними помічниками для новачків, які сумніваються у своїх силах.