Рецепт борщу в мультиварці Редмонд

Кучер В.Г.

Рецепт борщу в мультиварці «Редмонд» не є складним, але, завдяки безлічі компонентів, створене страва стає досконалим в плані не тільки смаку, але і користі. Багато вчені і лікарі давно довели, що борщ – джерело корисних мікроелементів.

Основні принципи готування

Щоб втілити рецепт борщу в мультиварці «Редмонд» так, щоб він не був відмінний від того самого класичного страви, приготованої в каструлі, необхідно враховувати наступні фактори:

  • По-перше, чим більше інгредієнтів в борщі, тим його смак більш насичений, але варто пам’ятати про те, що деякі продукти можуть конкурувати, тому важливо запам’ятати найкращі поєднання і використовувати їх завжди.
  • По-друге, варто обмежувати кількість жиру, доданого в борщ з буряком. Обжарка повинна готуватися на помірному кількості рослинного масла, якщо в плани входить додавання сметани або сала.
  • По-третє, в борщ не треба додавати ні оцет, ні лимонний сік. Кислота у страві виходить від помідора. І цього достатньо.
  • По-четверте, можна додати ложечку цукру, якщо солодкість помідора або буряка виявиться недостатньою.
  • По-п’яте, зручно використовувати заздалегідь зварений і заморожений бульйон. Це дуже сильно економить час, а також дає можливість видалити зайвий жир з застиглого відвару.
  • За класичним рецептом при варінні бульйону потрібно видаляти жир, так як він, з’єднуючись з киплячою водою, “омыливается”, а страва втрачає той особливий смак і апетитний вигляд.
  • Хоча і рецепт один, але кожен кухар вибирає ступінь готовності овочів сам. Тобто, деякі люблять разварившийся картоплю, а деякі не насичено червоний буряк довгастої форми з рассыпающимся картоплею.

Цікавий факт: як не змінюй рецепт борщу, додаючи все нові овочі, але смак залишається колишнім. Даний парадокс існує вже не перше сторіччя.

Спосіб приготування борщу в мультиварці «Редмонд»

  • У мультиварочную чашу закласти промите і нарізане м’ясо, половину дрібно натертого ріпчастої цибулі, сіль, чорний перець. Все це залити водою і поставити режим гасіння. Видалити все, крім м’яса.
  • Отриманий бульйон довести до кипіння, покласти в нього картоплю, попередньо дрібно нарізавши. Буряк, моркву очистити від шкірки і подрібнити. Додати і варити не менше 30 хвилин.
  • Приготувати заправку для борщу з буряками з томатів. На сковороді обсмажити помідори, нарізані дрібно, на свинячому шпику. Додати пасту з томатів, спеції. Продовжувати обсмажування до того, як колір помідорів потемніє, а рідина повністю випарується. Після цього вимкнути вогонь.
  • Капусту і болгарський перець нашаткувати, додати в чашу. Покласти туди ж гострий перець чилі. Після закипання влити помідорну пасту. Перемішати.
  • У готове блюдо покласти розтертий з сіллю і часником, що залишився, шпик. Розмішати і дати настоятися 10 хвилин.
    • Цікаве:  Смажена курка на сковороді: рецепти, особливості приготування та відгуки

    При подачі прикрасити гілочкою зелені і ложкою сметани.

    Рецепт борщу з квасолею мультиварці «Редмонд»

    Даний рецепт, приготований в мультиварці, нічим не гірше борщу з печі. Він виходить таким же смачним і наваристим з неймовірним запахом.

    Продукти для рецепта:

    • 300 г свинячих ребер;
    • 100 г буряків;
    • 100 г квасолі;
    • 50 г цибулі;
    • 50 г моркви;
    • 400 г капусти;
    • пару щіпок солі;
    • 3 зубчики часнику;
    • 200 г картоплі;
    • паста з томатів 200 г;
    • 30 г олії;
    • гілочка петрушки.

    Як зварити борщ

  • Готування борщу в мультиварці «Редмонд» треба почати з обробки квасолі. Її залити на 25 хвилин окропом до розбухання.
  • За час, поки квасоля заварюється, приготувати засмажку для борщу.
  • Очистити від шкірки морква, буряк, цибуля. Нарізати дрібно ножем, а буряк натерти на дрібній тертці.
  • Поставити режим обсмажування на мультиварці і налити олію. Як тільки воно розігріється, висипати подрібнені овочі і обсмажити їх до золотистого кольору.
  • Через приблизно 5-7 хвилин, додати томатну пасту, протушкувати суміш ще 5-7 хвилин.
  • Зажарка готова. Її перекласти в іншу ємність, а чашу мультиварки вимити. Занурити в неї квасолю і ребра свинини. Вибрати режим варіння на 1,5 години.
  • Коли на таймері залишиться 30 хвилин, зайнятися обробкою овочів для борщу в мультиварці «Редмонд».
  • Картоплю почистити і нарізати середніми брусочками. Капусту нашаткувати, а часник видавити в зажарку для супу.
  • Відварені ребра вийняти, очистити від кісток м’ясо, нарізати кубиками і повернути в бульйон.
  • У відвар покласти сіль, капусту, картоплю і засмажку.
  • На режимі варіння готувати 15 хвилин.

    • Після приготування борщ повинен настоятися. Подавати краще зі сметаною і зеленню.