Щоб буряки були червоної
Дуже важливо, щоб буряк, додається в борщ, довгий час залишалася червоного кольору. Напевно, ви не раз помічали, що після додавання в борщ буряки тьмяніє і суп стає жовтим. Щоб такий конфуз не стався зі борщем, рекомендується під час варіння овочів додати пару ложок оцту або лимонного соку.
Щоб бульйон для супу вийшов більш ситним і наваристим, рекомендується використовувати для приготування і борщів зелених м’ясо на кості. Це може бути більш жирна свинина, низькокалорійна курятина чи дотримує нейтралітет яловичина. Якщо для бульйону береться яловиче або свиняче м’ясо, то радимо варити його не менше двох годин. У цьому випадку перша страва вийде апетитним і ситним.
Рецепт гарячого і борщів зелених з фото і детальним описом процесу приготування представлений нижче.
