Збірка супу
З бульйону виймаємо кісточки з м’ясом. Чекаємо трохи, коли охолоне і розбираємо на порційні шматочки. Відправляємо м’ясо назад в бульйон. Додаємо туди порізану кубиками картоплю і ставимо варитися на середньому вогні. Як тільки картопля буде майже готовий (перевіряємо щільність шматочків виделкою, а не ножем), додаємо в блюдо обсмажені овочі (морква і цибуля).
Через кілька хвилин викладаємо з сковороди обсмажену буряк. Залишається поварити ще 5-7 хвилин. На останніх етапах приготування рецепт і борщів зелених гарячого не може обійтися без ще пари крапель лимонного соку. Так сказати, закріплюємо результат обжарювання буряків і робимо суп червоним на сто відсотків. З спецій можна додати кілька горошин перцю (запашного або звичайного чорного), лавровий лист. Звичайно ж, не забуваємо в кінці приготування спробувати страву на сіль.
Рецепт і борщів зелених гарячого з м’ясом освоєний. Не забуваємо і про красивої подачі страви. Налив суп у тарілку, кладемо туди ж кілька великих шматочків м’яса. А зверху посипаємо зеленою цибулею, кладемо ложку жирної домашньої сметани і половинку кружальця лимона на край.
