Картопляний рулет з фаршем і грибами
Знову повноцінний рулет, але вже з більш різноманітною начинкою. Важливо пам’ятати:
- фарш дозволено використовувати будь-залежно від уподобань;
- гриби повинні бути строго свіжі, таким чином блюдо отримає приємний і незвичайний смак.
Необхідні компоненти:
- 1 кілограм великих картопляних бульб;
- 1 пучок свіжої зелені;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 1 куряче яйце;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 30 г свіжих грибів;
- 250 г м’ясного фаршу;
- спеції.
Процес приготування
Порізати цибулю півкільцями. Зелену цибулю подрібнити.
Викласти в сковороду фарш. Додати спецій та води. Залишити тушкуватися до повної готовності.
Гриби промити, порізати на тонкі шматочки, покласти в сковороду і додати воду. Залишити тушкуватися протягом півгодини. Після цього додати підготовлений раніше цибулю і потримати суміш в такому стані ще 10 хвилин.
Додати в сковороду фарш. Вміст розмішати, знизити інтенсивність вогню і залишити тушкуватися приблизно на 10 хвилин.
Картоплю промити. Очистити від шкірки і порізати на середні шматочки, скласти в каструлю. Налити туди трохи води. Підсолити. Залишити інгредієнт варитися до повного приготування.
З посуду із готової картоплі злити всю воду. Вміст розтовкти до кашки рівною консистенції. Після цього додати в каструлю яйце. Як слід перемішати.
Розтопити вершкове масло і обробити їм розстелену заздалегідь харчову плівку.
На підготовлену поверхню викласти картоплю. Розрівняти.
На основу розмістити суміш з фаршу і овочів. Розподілити так, щоб залишалося вільне місце по боках і з одного з країв. Обережно загорнути компоненти в рулет. Кінці щільно скріпити між собою.
Змастити деко для приготування соняшниковою олією. Прогріти духовку до 200 градусів.
На підготовлену поверхню для запікання покласти рулет. Запікати протягом півгодини. Незадовго до закінчення приготування блюдо змастити курячим жовтком. Після чого залишити готуватися до кінця.
Дістати готовий рулет з духовки і дати трохи охолонути. Перед подачею на стіл розрізати на порції і додати сметани з дрібно нарізаною зеленню.
