Необхідні продукти
Отже, для приготування дуже смачних круасанів з шоколадом з листкового тіста вам знадобиться:
- 300 г вершкового масла;
- столова ложка цукру;
- 0,5 кг борошна;
- 270 мл молока;
- 10 г сухих дріжджів;
- яйце;
- 60 мл води;
- третина ложки солі.
А для начинки підготуйте 150 г шоколаду.
При виборі продуктів особливу увагу приділіть якості масла – воно має бути справжнім. Іншими словами, для приготування цих ласощів абсолютно не підходить простий маргарин або спред.
Рецепт тіста для круасанів з шоколадом
Висипте дріжджі в глибоку ємність і залийте їх теплою водою. У такому вигляді залиште їх на 10-15 хвилин. Потім відправте до дріжджам тепле молоко і цукор. Інтенсивно розмішайте рідину до повного розчинення всіх кристалів. Тепер настала черга солі, ретельно просіяного борошна і третини підготовленого олії. Останній компонент слід розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Цю суміш добре перемішайте і залиште на годину в теплому місці.
Через певний час загорніть тісто в харчову плівку, зробіть з нього прямокутник і відправте в холод. Там воно повинне залишитися на півгодини. Потім дістаньте тісто з холодильника і розкачати його в тонкий пласт. На більшу його частину, рівну приблизно 2/3 всього шматка, намажте вершкове масло. Вільний край підтягніть до середини. А ту частину, на якій масло, загорніть зверху. В результаті у вас вийде своєрідна конструкція з трьох шарів.
Тепер заново розкачайте пласт і знову згорніть його таким же способом. Тільки на цей раз сховайте зроблену конструкцію в холодильник на півгодини. Потім знову дістаньте тісто і ще проробіть ту ж процедуру, як мінімум, двічі. Взагалі, врахуйте, що чим більше таких маніпуляцій ви зробите, тим якісніше і слоистее вийде в результаті ваш продукт.
