Універсальний рецепт мармеладу
В домашніх умовах можна використовувати будь-які фрукти і ягоди, а також поєднувати їх між собою. У результаті виходить смачне і корисне ласощі. Інгредієнти наступні:
- пюре з ягід або фруктів – 500 г;
- цукор – 400 г;
- пектин – 12 г (якщо використовуються яблука, можна опустити);
- сік лимона – 70 г;
- ванілін, цедра лимона.
Поміщаємо фруктове пюре в каструлю з товстим дном і доводимо його до кипіння. Після цього додаємо суміш пектину і цукру і проварюємо ще 5 хвилин. Цю суміш потрібно уварити до середньої густоти. Не забувайте постійно помішувати, присмак горілого в мармеладі зовсім ні до чого.
У готову суміш додається сік лимона і цедру, ваніль та інші ароматні спеції. Тепер необхідно розлити готову масу в підготовлену форму. Поки що – це ще фруктове желе. Його потрібно обернути плівкою і витримати на холоді протягом двох днів. Після цього мармелад перевертають і залишають ще на два дні. Після цього готовий продукт необхідно нарізати на шматочки і обваляти в цукрі. Виходить відмінний десерт, який можна без страху давати дітям.
