Як загорнути млинці?
Важливо правильно загорнути блін, щоб начинка не випадали, а сам млинець не розкручувався. В залежності від того, яку консистенцію має начинка, яку ви використовуєте для приготування страви, і вибирається спосіб закручування.
Наприклад, якщо начинка рідка (мед, варення, сметана тощо), підійде відкрита форма (трикутник або трубочка). Щоб скласти блін трикутником, намажте його начинкою з одного боку, складіть його навпіл, щоб утворився півколо, а потім складіть ще раз, таким чином у вас повинен вийти трикутник. Для того щоб загорнути блін трубочкою, потрібно намазати його начинкою з одного боку і закрутити його від себе.
Якщо начинка щільна (сир, м’ясо), то краще застосовувати закриті форми. Найбільш простий закритою формою є закрита трубочка. Трохи відступивши від краю, викладіть смужкою товстий шар начинки. Загніть правий і лівий край млинця і від себе закрутіть трубочку. Хорошим способом завертання млинця з щільною начинкою є конвертик. Для того щоб загорнути блін конвертиком, потрібно намазати начинку прямокутником з одного краю і загнути верхній край млинця таким чином, щоб він прикрив начинку. Далі потрібно загнути правий і лівий краю. Потім потрібно акуратно скласти блін конвертиком від загнутого верхнього краю, щоб в результаті утворився прямокутник.
