Рецепт 2
Склад продуктів:
- 500 г курячої печінки,
- 100 г манки,
- 1 яйце,
- 400 р цибулі,
- 300 г моркви,
- 3 ст. л. сметани,
- масло рослинне для обсмажування овочів,
- спеції, прянощі «на око».
Готується куряча печінка по-царськи в духовці близько 2 годин. Калорійність становить 106 ккал з розрахунку на 100 г готового продукту.
Технологія приготування
Щоб приготувати страву, слід:
Печінку очистити від плівки, ретельно промити проточною водою. Подрібнити до однорідної маси.
Вмішати манку, яйце. Додати сіль і прянощі за смаком. Все це добре перемішати. Залишити фарш з печінки на годину в холодильнику. Для запобігання обвітрювання верхнього шару печінки необхідно накрити її целофановим пакетом.
Далі необхідно приступити до приготування овочів. На розігрітій сковороді на олії обсмажити до золотистої скоринки подрібнені цибулю і моркву. Якщо є бажання, то можна посолити і додати спеції.
Печінковий фарш умовно розділити на 2 однакові частини. Першу викласти рівним шаром на змащений лист. Потім викласти поверх нього приготовані овочі.
Поверх овочів влити другу половину печінки. Зверху змастити сметаною (майонезом).
Поставити в духовку на 30 хвилин при температурі 160-180 градусів. Бажано накрити деко фольгою.
При використанні фольги печінкова запіканка збереже свою соковитість, головне, не перетримати в духовці.
Готову запіканку подають злегка охолодженою, нарізаною порційними шматками. Страву подають як самостійно, так і з гарніром.
