Ароматний і солодкий пиріг – символ тепла, гостинності, домашнього затишку. Кожен з нас, напевно, пам’ятає, як мама чи бабуся готувала по святах таке ласощі, радувала дивовижним смаком. В такі моменти здається, що тільки старшому поколінню під силу приготувати ідеальний пиріг. Насправді це не так. Випічка – нескладне заняття. Потрібно знати рецепти пирогів на швидку руку і мати необхідні продукти на кухні. Корисні будуть і загальні знання про приготування ласощів.
Проблеми, що виникають при випічці
Перш ніж вибирати рецепти пирогів на швидку руку, ознайомтеся з тими проблемами, які можуть виникнути при випічці. Чим більше ви будете знати нюансів, тим краще зможете приготувати ласощі для членів своєї родини або гостей.
Ви бачите, що скоринка починає трохи підгоряти. Подумавши, що пиріг готовий, ви витягнете його з духовки і починаєте розрізати на порційні шматки. В процесі цього ви помічаєте, що центральна частина вашого виробу ще сира. Для того, щоб не стикатися з цією проблемою в майбутньому, запам’ятайте одне правило: не випікайте пироги при високій температурі і завжди ставте їх у вже розігріту духовку. Як правило, такі ласощі печуть при 160-180 градусів. У деяких рецептах потрібно температурний режим, рівний 200 градусів.
Якщо все ж ласощі, приготоване по одному з рецептів пирогів на швидку руку, ще не готове всередині, але вже початок підгоряти зовні, зверху покладіть аркуш паперу, змочений холодною водою. Верхня скоринка у вас перестане горіти, а всередині пиріг буде продовжувати пропікається. Якщо ж ласощі почне підгоряти знизу, то тут вже вам доведеться діяти інакше. Вийміть пиріг з духовки, трохи остудіть і видаліть підгорілі ділянки за допомогою звичайної дрібної терки.
Іноді буває так, що у виробі з родзинками утворилися порожнечі, а в того пирога, який додавалася сода, зіпсувався смак. Почнемо з порожнин. Вони утворюються у випічці в тому випадку, якщо до неї додається вологий родзинки, тому перед додаванням в тісто висушуйте ягоди чистою серветкою. Проблема зі смаком виникає в тому випадку, коли господині кладуть занадто багато соди. Важливо не переборщити з цим інгредієнтом при приготуванні простих пирогів на швидку руку в духовці.
