Домашній рецепт рогаликів з пісочного тіста
Рогалики з пісочного тіста готуються настільки просто, що їх просто неможливо не приготувати. І виходять вони ніжними, пісковими і крихкими. Поїдається це ласощі як насіння, мить і вже нема.
Інгредієнти:
- сметана 200 гр
- цукор 150 гр
- ванілін
- вершкове масло 200 гр
- чайна ложка соди + оцет
- борошно 400 — 500 гр
- яєчні жовтки 3 шт
- сіль 0.5 ч. ложки
Для начинки:
- персиковий джем
- іриска
- цукрова пудра для прикраси
Починаємо готувати з просіювання борошна в глибоку посуд, де буде зручно замішувати тісто.
Масло перетираємо в борошно за допомогою великої терки. І буквально трохи розтираємо перемішуючи. Потім всипаємо хорошу щіпку солі, ванілін, цукор, жовтки, сметану. Гасимо оцтом Соду і вливаємо в борошно. Тепер замішуємо тісто до однорідності.
Тісто має бути трохи липким, але ні в якому разі поки не збиваємо борошном. Акуратно перекладаємо в мішечок і відправляємо відпочити в холодильник на 30 хвилин. Воно там відлежиться, стане більш гладким і вже потім, в процесі розкочування додаємо борошна.
Потім просіваємо на стіл 50 грам борошна, і обмянаем тісто, щоб не липло до рук. Розділимо все тісто на 4 частини і починаємо розгортати в коло. Товщина шару повинна бути близько 2 мм.
Після пласт розрізаємо на трикутники. Кількість трикутників залежить від вас, якщо хочете маленькі рогалики ріжте більше частин і навпаки. Ми порізали на 12 трикутників.
На широкий край викладаємо начинку, і закручуємо в рулетик. Знову ж таки, повторюся, начинку можете використовувати абсолютно будь на ваш смак і колір.
Готове печиво викладаємо на деко, застелене папером, і випікаємо при температурі 200 С близько 10 — 15 хвилин.
