Прикраса кексів
Взагалі, оформити свою випічку ви можете як завгодно: наприклад, за допомогою крему, збитих вершків, конфітюру або шматочків фруктів. Однак класичний рецепт ромових баб, відомих ще в радянські часи, припускає використання саме цукрової помадки.
Так що якщо ви хочете домогтися від своєї випічки того самого смаку, чудово знайомого ще з малих років, то не нехтуйте цим компонентом. Адже ромова баба – це не просто кекс, а надзвичайно вдале поєднання декількох апетитних складових. А цукрова помадка чудово доповнює випічку, вносячи в їх зовнішній вигляд і смак незвичні нотки. До того ж робити її зовсім нескладно.
Приготування глазурі
Крок 17. Цукор залийте гарячою водою і перемішайте так, щоб всі кристали розчинилися. Варіть суміш на невеликому вогні до загусання. Консистенція такого сиропу повинна бути дуже щільною і в’язкою. На завершення додайте в суміш сік лимона і розмішайте. Доведіть масу до кипіння і зніміть з плити.
Крок 18. Дайте приготовленому сиропу охолонути і збийте міксером або блендером. Ваша мета – тягуча щільна маса з приємним кремовим відтінком. На цьому приготування глазурі для ромової баби за рецептом закінчено.
Крок 19. Залишилося лише нанести її на всі випечені кекси. Майте на увазі, що робити це слід максимально швидко, оскільки помадка дуже швидко застигає. Але якщо навіть у вас це сталося, просто розігрійте на водяній бані і продовжуйте роботу.
Ось тепер ви можете щосили насолодитися результатом своєї праці – соковитою, ароматною і дивовижно смачною випічкою. Надзвичайно апетитні кекси з делікатною м’якоттю, просоченої незвичайним сиропом, просто тануть у роті. А м’яка цукрова помадка виступає в ролі завершального штриха, який так необхідний смачним ромовим бабам.
