Рецепт рублених котлет з курячого філе: фото та опис
Для початку готують куряче філе. Його миють і обсушують. Щоб було простіше рубати на дрібні шматочки, м’ясо трохи підморожують. Ріпчасту цибулю чистять і нарізають кубиками. Обсмажують на рослинному маслі до м’якості. Додають остиглий цибулю до фаршу, кладуть сіль і перець.
Розбивають в окрему миску три курячих яйця. Ретельно збивають вінчиком з дрібкою солі. Кладуть до м’яса. Додають крохмаль, поступово кладуть сметану і майонез, весь час перемішуючи майбутні котлети, щоб все було розподілено рівномірно. Приступають до смаження.
На сковороді розігрівають масло. На кожну рубану котлети з курячого філе в даному випадку кладуть по дві столові ложки фаршу. Смажать з двох боків до утворення скоринки. На це йде зовсім небагато часу. Потім знімають сковороду з вогню, накривають котлети кришкою і дають їм постояти.
