Рулетики з пісною начинкою
Перелік інгредієнтів:
- Баклажани – 4 штуки.
- Помідори – 4 штуки.
- Цибуля – 2 штуки.
- Морква – 1 штука.
- Часник – 10 зубчиків.
- Сіль – 0,5 чайної ложки.
- Масло – 100 мілілітрів.
Покроковий рецепт
Рецепт пісних рулетиків з баклажанів трохи відрізняється від інших аналогічних рецептів. Різниця тільки в начинці – вона пісна і корисна. Почати треба з того, що баклажани вимити під краном. Потім нарізати їх на тонкі пластинки, посолити і відкласти на тридцять хвилин. Після закінчення потрібного часу добре промити всю сіль і обсушити паперовими рушниками.
Тепер пластинки з баклажанів повністю готові до обжарке. На сковороду налити трохи рослинного масла і розігріти його на середньому вогні. Викладати по черзі всі нарізані пластинки на сковороду і обсмажувати з двох сторін до красивого золотистого кольору. Після того як всі обсмажені баклажани будуть, їх треба відкласти в сторону і почати готувати начинку. У даному рецепті вона пісна і складається з цибулі, помідорів і моркви.
Ріпчасту цибулю необхідно почистити, промити і накришити маленькими кубиками. Морква також потрібно почистити, вимити і пропустити через дрібну тертку. Помідори добре вимити й подрібнити на маленькі шматочки. Очищені зубчики часнику пропустити через прес. Потім всі подрібнені інгредієнти для начинки необхідно обсмажити на сковороді.
Сковороду з соняшниковою олією необхідно розігріти на вогні. Першим викласти в неї подрібнену ріпчасту цибулю і, помішуючи, обсмажити його близько п’яти хвилин. Потім в сковороду додати моркву, перемішати і продовжувати пасерувати ще п’ять хвилин. Останніми в сковороду відправити подрібнені помідори, знову перемішати і ще через п’ять хвилин вимкнути вогонь. Посолити, перемішати і дати трохи охолонути.
Останнє, що необхідно зробити – це згорнути з пластинок баклажанів і начинки рулетики. Потрібно взяти обсмажену пластину і для додання трохи гострого смаку змастити її підготовленим часником. Після чого на один край помістити трохи пісною начинкою і згорнути рулетиком. З решти начинки і пластин баклажанів також приготувати рулетики. Скласти їх усі на плоску тарілку і трохи охолодити в холодильнику. Потім вже можна подати пісні рулетики з баклажанів на обід в якості доповнення до основного блюда.
