Куряче філе по праву вважається одним з дієтичних страв, тому його часто готують. Коли готуєш курячу грудку в духовці, то блюдо часто виходить сухе, і до нього потрібно готувати соус. А це зайві клопоти. Є дуже простий рецепт курячих рулетиків з сиром. Таке блюдо сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Не потрібно плутати рулетики з курки з котлетою по-київськи, це різні страви. До них не потрібна паніровка, їх не потрібно смажити у великій кількості олії.
Інгредієнти для нашого страви
- Курячі грудки – 4 штуки.
- М’яке вершкове масло – 120 р.
- Майонез – 3 ст. л.
- Часник – три зубчики.
- Свіжа зелень – кілька пучків.
- Твердий сир – 300 р.
- Спеції – за смаком.
- Олія для смаження.
Спосіб приготування рулетиків з курки з сиром
Підготовка філе. Перед тим, як почати готувати нашу страву, потрібно спочатку помити куряче філе. Якщо у вас ціла грудка з кісткою та шкірою, то потрібно акуратно відокремити кістку і зняти шкіру. Потім нарізати філе на тонкі пласти. Після цього м’ясо треба відбити з двох сторін. Кожну сторону при отбивании потрібно посипати спеціями. Щоб процес прибирання вимагає менше сил, філе зверху можна накрити харчовою плівкою або пакетом. Ваші шматочки повинні бути тонкими, але при цьому намагайтеся, щоб не було розривів, а інакше начинка витече. Кладемо відбите філе в миску і накриваємо кришкою, щоб м’ясо трохи добре просочилося. Відставляємо миску вбік.
Для начинки потрібно вибирати сир твердих сортів. Якщо ж вам більше подобається такі сири, як сулугуні або моцарелла, можна взяти і їх. Сир потрібно буде натерти на крупній тертці і відсунути в сторону. Накрийте сир кришкою, щоб він не висох.
Для цього рецепта підійде будь-яка зелень на ваш смак. Якщо ви хочете додати неповторний аромат, то краще всього підійде кінза петрушка. Якщо вам не подобаються ці трави, додайте кріп або іншу зелень.
Для нашого страви беремо петрушку, миємо її і дрібно рубаємо листя. До нашої зелені додати дрібно порубаний часник. Його також можна пропустити через прес. Робіть так, як зручно більше. Все перемішуємо і додаємо ароматну суміш до сиру. Після цього знову все перемішуємо і додаємо трохи спецій. Потім в отриману суміш додати шматочки вершкового масла і ретельно перемішати. Це додасть рулетикам більш соковитий смак.
Готуємо самі рулетики з курки
Дістаємо мариноване філе з миски і розкладаємо по поверхні столу. В цілому виходить 8-10 відбивних. Тепер беремо перший шматочок і на один його край кладемо невелику кількість нашій начинки. Після акуратно загортаємо начинку, формуючи рулетик. Якщо покласти велика кількість сирної начинки, то вона може вилізти назовні і при приготуванні все витече. Кожен кінець скріплюємо невеликими дерев’яними шпажками. Якщо їх немає, підійде і проста зубочистка. Перший рулетик з філе курки готовий. Те ж саме робимо і з іншими відбивними.
Ставимо сковороду На плиту і наливаємо туди масло. Коли воно нагріється, кладемо туди рулетики з курки і обсмажуємо по кілька хвилин з кожного боку. Не потрібно смажити до золотистого кольору, інакше м’ясо буде пересушена.
Поки обсмажується м’ясо, включаємо духовку нагріваємо до 180 градусів. Вимикаємо газ і рулетики викладаємо на дошку, потім потихеньку витягуємо з них зубочистки. Це потрібно робити акуратно, щоб начинка не випала.
Для того щоб запекти нашу страву, нам знадобиться глибока форма для випічки. Викладаємо рулети з курки у форму і змащуємо їх майонезом, а потім рясно посипаємо сиром. Ставимо форму для випічки в духовку і запікаємо протягом 15 хвилин. Цього часу вистачить, щоб сир розтанув, а блюдо стало готовим. Коли сир придбає золотисту скоринку, вимкніть духовку і діставайте готову страву. Не залишайте рулетики з курки в духовці, так як після вимикання вона довго остигає, а залишився жар буде сушити ваше творіння. Краще накрийте форму кришкою або фольгою.
Подавайте блюдо гарячим. Для гарнір підійде картопляне пюре або ж спагетті.
Корисні поради
- Замість сиру начинкою в рулетиках можуть бути гриби або ж чорнослив.
- Замінити майонез при запіканні можна вершками. Просто полити ними блюдо і також посипати сиром.
- Також до цієї страви підійде вершковий соус, він додасть пікантності і насичений смак.
- Кожен рулетик можна обернути в бекон і запекти в духовці. Це додасть страві новий, яскравий смак.
Бажаємо всім кулінарних успіхів!
