Риба голець: рецепти, особливості приготування та рекомендації

Червона риба – багате джерело білків, жирів, вітамінів, мінералів і необхідних нашому організму поліненасичених жирних амінокислот. Лососевих відрізняє велика кількість потрібних людині мікроелементів, тому при частому споживанні страв з такого продукту відбувається повне відновлення білково-вітамінного балансу в організмі. При цьому, безумовно, буде забезпечено відмінне здоров’я і прекрасне самопочуття.

Одним з недорогих, але дуже смачних і поживних представників сімейства лососевих є риба голець. Де водяться ці особи, як і що з них можна приготувати, а також який вплив на наш організм надає регулярне споживання страви з цієї риби, ви дізнаєтеся з нашої статті.

Де мешкає

Риба голець ставиться до представників сімейства лососевих. Це близький родич кети, горбуші, форелі і сьомги, однак гольцовые самі по собі поділяються на підвиди (кунджа, мальме, арктичний голець) і при цьому мають кілька форм прохідних, озерно-річкових і озерних різновидів.

Усі вони живуть у Північному Льодовитому, Тихому і Атлантичному океанах, причому їх ареал в основному обмежується полярним колом. На нерест голець заходить у річки, тому присутня в холодних водоймах Євразії, Північної Америки і біля берегів Японії.

Цікаве:  Скільки варити згущене молоко в банку в домашніх умовах

Найбільший представник – арктичний голець. Його маса може досягати 14-15 кг при довжині тіла до 90 див. Існує близько 20 видів цієї різновиди, серед яких найвідомішими вважаються райдужна, озерна і коричнева форель. Знаменита форель озера Севан також відноситься до представників арктичних гольцов. Рецепти приготування риби цього виду дуже популярні серед гурманів і цінителів вишуканої кухні.

Голець, що відноситься до різновиду кунджа, трохи менше. Його вага зазвичай не перевищує 10 кг. Саме цей представник водиться у японських узбереж і у водоймах Далекого Сходу Росії.

Вага мальмы зазвичай не перевищує 3-3,5 кг. Вона водиться на сході Азії, західному узбережжі Північної Америки. На нерест ця риба відправляється в річки Ісландії, Норвегії, Новій Землі, по узбережжю Сибіру в Обь, Єнісей, а також широко поширена в Альпійських озерах і водах Байкалу. Саме мальме найчастіше ми можемо зустріти на прилавках російських магазинів.