Листковий салат з грибами і куркою
Для приготування чотирьох порцій листкового салату з смаженими грибами і куркою нам знадобиться:
- Пара картоплин.
- Одна куряча грудка.
- Одна морква.
- 100 грам твердого сиру.
- Півкілограма печериць.
- Кілька курячих яєць.
- Майонез (краще використовувати продукт домашнього приготування).
- Сіль і спеції за власним розсудом
Покроковий процес приготування
Для приготування салату з грудкою і смаженими грибами нам знадобиться інвентар:
- Ніж.
- Три каструлі середніх розмірів.
- Обробна дошка.
- Терка середнього розміру.
- Столова ложка.
- Лопатка для перемішування під час обсмажування продуктів. Краще використовувати дерев’яну.
- Сковорода з антипригарним покриттям, щоб гриби не приставали. Якщо такої немає, можна використовувати звичайну, але при цьому доведеться постійно помішувати.
- Салатниця для подачі страви на стіл. Краще використовувати плоску.
Крок перший: готуємо курячу грудку. Моєму її і очищаємо від зайвих прожилок, просушуємо за допомогою паперового рушника. Кладемо філе в каструлю, заливаємо водою і ставимо на повільний вогонь. Для того щоб вона вийшла ароматною, додайте духмяний перець і лавровий лист. Варити необхідно протягом півгодини після того, як закипить вода.
Після цього остуджуємо і рвемо по волокнах на дрібні частини. Можна порізати соломкою.
Крок другий: варимо овочі. Картоплю і моркву миємо і ставимо варитися на вогонь на сорок хвилин. Простежте за тим, щоб овочі були м’які. Для цього ножем проткніть їх. Якщо ніж туго входить, то залиште овочі на вогні ще на кілька хвилин.
Після витягуємо їх з води, охолодити, очистити від шкірки і натираємо на тертці.
Крок третій: підготувати гриби. Очищаємо їх від усього зайвого, промиваємо і залишаємо в друшляку стікати. Після цього нарізаємо тонкими скибочками і відправляємо на сковороду. Обсмажуємо на соняшниковій олії не більше двадцяти хвилин на повільному вогні. На останньому етапі обсмажування гриби, посоліть і поперчіть.
Крок четвертий: готуємо яйця. Відварюємо їх круто. Жовток і білок натираємо на тертці окремо.
Крок п’ятий: підготувати сир. Натираємо його на середню терку.
Крок шостий: формуємо листковий салат зі смаженими грибами і куркою. Всі інгредієнти повинні бути охолоджено. Першим шаром викладаємо курку. На неї кладемо гриби, на які розміщуємо шар картоплі і моркви. Картоплю потрібно підсолити. Наступним шаром викладаємо білок і змащуємо його майонезом. Щоб салат вийшов соковитим, шар майонезу повинен бути товстіший.
Далі викладаємо натерту жовток. Прикрашаємо блюдо тертим сиром. Сформоване страву відправляємо в холодильник мінімум на одну годину для того, щоб кожен його шар просочився майонезом. Важливо витримати час, інакше салат може вийти сухуватим.
