Салат зі смаженими грибами та квасолею
Для його приготування нам знадобиться набір наступних інгредієнтів:
- Півкілограма спаржевої квасолі.
- 120 грам грибів (краще всього використовувати печериці).
- Одна столова ложка лимонного соку.
- Стільки ж бальзамічного оцту.
- Одна чайна ложка діжонської гірчиці.
- Зубчик часнику.
- Кілька ложок оливкової олії.
- Півсклянки базиліка.
- Пара столових ложок пармезану.
- Мелений білий перець.
Готуємо квасолевий салат
В першу чергу необхідно підготувати всі інгредієнти.
Для приготування салату з смаженими грибами за рецептом з квасолею використовуйте лісові гриби. Відповідно час на їх підготовку знадобиться більше, ніж на обробку печериць.
У тому і іншому випадку гриби нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковороді з додаванням соняшникової олії.
Приступаємо до підготовки спаржі. Для цього очищаємо його від кінчиків прожилок. Нарізати кожну на шматочки по два сантиметри. Спаржу необхідно проварити близько 10 хвилин на невеликому вогні. При цьому не забувайте посолити її.
На наступному етапі готуємо заправку. Для цього необхідно змішати лимонний сік, гірчицю з оливковою олією. Натираємо часник на дрібній тертці. Оливкова олія можна замінити соняшниковою. Всі інгредієнти добре перемішуємо до утворення однорідної маси. Перчимо і солимо за необхідності. Вже відварену спаржу заливаємо половиною заправки, накриваємо і ставимо настоятися в холодильник на півгодини.
Базилік промиваємо і просушуємо на паперовому рушнику. Після потрібно листочки відокремити один від одного. Перемішуємо смажені гриби з базиліком і залишилася заправкою. Дістаємо квасоля і перемішуємо з іншими інгредієнтами. Посипаємо тертим сиром.
Зверніть увагу, що сир пармезан дуже солоний, тому страву краще при необхідності солити в кінці.
Все, салат зі смаженими грибами і квасолею готовий. Можна подавати на стіл, прикрасивши зверху листочками базиліку.
