Як приготувати салат зі свининою: рецепт з фото
Соус перед заправкою салат має настоятися, тому приготування страви починаємо саме з нього. Сир з цвіллю викладаємо в тарілку і за допомогою ложки розминаємо до кашки. Додаємо, поступово перемішуючи, олія, молоко, трохи солі, сметану. Останнім йде оцет. Збиваємо за допомогою віночка або кухонного міксера соус до отримання однорідної консистенції.
Переходимо до приготування салату. Починаємо з м’яса. Оглядаємо філе. Якщо присутні плівки або жир, то зрізаємо їх. Розрізаємо великий шматок, формуючи кілька тонких гуртків. Натираємо кожен шматочок сумішшю солі і перцю, трохи обсушуємо за допомогою паперової серветки і відправляємо на сковороду обсмажуватися.
Смажити краще на вершковому маслі, тоді свинина просочиться приємним смаком і буде більш м’якою і ніжною на смак. Досить буде за п’ять хвилин підсмажити з кожної сторони.
Викладаємо м’ясо на серветку, щоб стікало зайве масло. Поки свинина буде остигати, приступимо до нарізки селери. З стебла повинні вийти невеликі акуратні кружечки.
Для даного салату зі свининою краще вибрати виноград без кісточок. Нарізаємо кожну ягідку навпіл. Горіхи подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна або звичайної дрібної терки.
Остиглі шматочки свинини ріжемо на кубики. Змішуємо м’ясо з соусом.
Приступаємо до збірки салату. На дно плоскої тарілки викладаємо салатні листя. Можна порвати їх, можна покласти великими шматками. Далі викладається свинина. Поверх м’яса кладемо виноград і кружечки селери. Збризкуємо соусом. Залишиться посипати салат подрібненими волоськими горіхами і подати до столу.
