Курячий салат
Для курячого салату з апельсинами вам знадобиться приблизно півкілограма відвареного курячого філе (можна трохи менше) і двісті грам твердого сиру. Крім цього, два середніх апельсина, чотири відварних яйця і три зубчики часнику. Для заправки використовують майонез і подрібнений кріп для прикраси.
Курку, апельсини і яйця необхідно нарізати так, щоб шматочки були приблизно однаковими. Сир, за традицією, подрібнюється на середній тертці, а також необхідно натерти часник, але більш дрібно. Всі інгредієнти змішати, заправити майонезом і перед подачею посипати салат подрібненим кропом.
Теплий салат
Ми звикли до того, що салат – це холодна закуска, проте чому б не спробувати теплий салат?
Вам знадобиться всього лише десять простих інгредієнтів. В першу чергу триста грам свіжої курячої печінки і один апельсин. Для заправки:
- дві чайні ложки меду і стільки ж бальзамічного оцту;
- по дві столові ложки апельсинового соку і оливкової олії;
- сіль і чорний перець;
- пучок зеленого салату;
- трохи чорних кунжутного насіння.
Апельсин очищають від шкірки за допомогою ножа. Слід зробити це так, щоб разом з нею зрізати деяку частину м’якоті. Також потрібно акуратно видалити сегменти з часточок і відкласти їх. М’якоть, яка залишиться, ще знадобиться. З неї можна видавити сік. До отриманого соку додають по одній чайній ложці бальзамічного оцту і меду і столову ложку оливкової олії. Отриману суміш посолити і поперчити за смаком. Постарайтеся дуже добре перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
Печінка необхідно добре промити і нарізати досить великими шматочками. Можна просто розділити її навпіл. Викласти на розігріте оливкове масло так, щоб шматочки не торкалися один одного. Обсмажуйте до появи на кожній стороні шматочка золотистої скоринки. Не забувайте перед тим, як поміняти сторону обжарювання, додати сіль і трохи чорного перцю. Заздалегідь підготуйте суміш з чайної ложки меду і бальзамічного оцту і додайте її в сковороду, коли печінка вже практично готова. В такому стані вона залишається на вогні ще протягом одного або двох хвилин. Це потрібно для того, щоб встиг випарується оцет.
Печінка відразу зі сковороди розкладають по тарілках, викладають поруч апельсинові часточки, зверху можна покласти трохи салату і обов’язково полити заздалегідь приготованою заправкою. Перед подачею можна посипати насінням кунжуту. Подають на стіл, поки печінка ще залишається гарячою.
Ось такий виходить незвичайний салат з апельсином (фото додається).
