Заготівля з цвітної капусти
Цей овоч також хороший для заготівель на зиму. Салат з цвітної капусти нескладний у приготуванні, смачний і дуже поживний.
З інгредієнтів нам знадобиться:
- помідори – 800 г
- морква – 300 г;
- цвітна капуста – 1,5 кг;
- часник – 1 головка;
- зелень – 2 пучка кропу;
- солодкий перець – 2 штуки;
- рослинне масло – 180 мл;
- оцет – 30 мл;
- цукор – 90 г;
- сіль – 45 р.
Щоб капусту очистити від можливих паразитів з городу, замочуємо її на 30 хвилин у підсоленій воді. Після поділяємо на суцвіття і відварюємо в окропі дві хвилини.
У каструлю з товстим дном наливаємо олію. Смажимо у ньому соломку капусти, після додаємо болгарський перець і тримаємо на вогні ще 3 хвилини.
Натираємо в окремий посуд помідори і перемішуємо з сіллю, цукром і оцтом. Додаємо отриману томатну заправку в наші овочі і чекаємо, поки суміш закипить. Після зменшуємо газ і 10 хвилин тушкуємо на повільному вогні. Рубаємо часник і зелень, перемішуємо їх заготівлі і варимо ще 5 хвилин.
Отриманий салат з капусти, моркви, перцю на зиму закатуємо кришкою в стерилізованих банках.
