Зимовий варіант салату
Через брак свіжих овочів звернемося до домашнім заготівлях. Називається такий салат з куркою і солоними огірками «Столичним». Хоча деякі вважають його всього лише різновидом олів’є. І певна логіка в такому порівнянні є. Судіть самі: до складу салату входять картопля, яйця, морква, консервований зелений горошок, солоні огірочки. Хіба що ми додаємо цибулю не ріпчаста, а зелений, та замість ковбаси використовуємо куряче філе. Якщо покласти його близько трьохсот грамів, такий салатик замінить повноцінний вечерю. Не боїтеся зайвих калорій? Заправляйте салат майонезом. Котрі худнуть в якості соусу підійде йогурт або сметана. Як приготувати салат «Столичний»? Кожен, хто хоч раз у своєму житті робив олів’є, легко впорається з цим завданням. Курячу грудку відварюємо до готовності, як це було описано вище. Дві картоплини і одну моркву готуємо в «мундирах». Три яйця варимо круто. Очищаємо овочі від шкірки. Всі інгредієнти нарізаємо дрібним кубиком. Відціджуємо банку консервованого горошку. Для салату «Столичний» нам потрібно всього сто грамів. Нарізаємо кілька пір’я зеленої цибулі. Дрібно рубаємо свіжий кріп. Вимішуємо всі інгредієнти. Солимо, додаємо чорний мелений перець. Заправляємо сметаною, йогуртом або майонезом.
