Осінній салат
У пору, коли врожай грибів буде настільки великий, що ви не будете знати, куди їх подіти, згадайте цей рецепт. Для нього підійдуть не тільки боровики або підберезники, але і звичайні печериці. Салат з куркою, грибами і огірками приготувати дуже просто. Стебло цибулі-порею ріжемо кільцями. Моркву крупно натираємо. На сковороду наливаємо олію. Смажимо спочатку порей, потім до нього додаємо моркву і під кінець – почищені і порізані пластинами гриби (200 грамів). Солимо і приправляємо спеціями. Перекладаємо з сковороди в салатник. Для страви можна використовувати як відварену грудинку, так і копчене куряче м’ясо – 300 р. Кислинки салату додадуть два маринованих або солоних огірка. Їх, як і м’ясо, нарізаємо кубиками. Відварюємо круто три яйця. Чистимо і теж нарізаємо кубиком. Перемішуємо салат. Тепер займемося заправкою. В банку з кришечкою вбиваємо 2 жовтки. Змішуємо їх з двома чайними ложечками гірчиці. Додаємо 50 мл оливкової олії і сік одного лимона. Загвинчуємо кришку і збиваємо вміст банки до утворення суспензії. Під кінець солимо соус і додаємо два видушених через прес зубчики часнику. Заправляємо салат. Перемішуємо і даємо йому трохи просочитися.
