Як замаринувати шашлик з курки?
Вибір відповідного маринаду – це дуже важливий момент для приготування шашлику. Дуже гарні для використання жирні продукти – майонез, сметана. Також дуже вдалими вважаються маринади на основі соєвого соусу, вина, фруктового соку. Можна використовувати і класичні варіанти на основі кефіру і оцту.
Маринувати курятину рекомендується в емальованому, скляному або керамічному посуді. Допускається використання ємностей з нержавіючої сталі. Алюмінієвий посуд не підходить із-за того, що при контакті з кислотами маринаду виділяються шкідливі речовини. Дерев’яні діжки надають м’ясу специфічний аромат, а тому теж виключаються.
Для отримання соковитого шашлику з курки маринувати м’ясо необхідно не менше трьох годин. Якщо у вас є можливість, то в ідеалі курятину можна протримати в розчині і спеціях від шести до десяти годин. Гірше від цього не стане. Навпаки, збагатяться її смакові якості і м’ясо буде більш соковитим.
