Шоколадні млинці: рецепт приготування та інгредієнти

На початку кожного року у російських громадян один за одним йдуть важливі і гаряче улюблені свята. Відзначають їх, як правило, з розмахом, веселими гуляннями та смачною їжею. Бути може, саме тому на просторах Інтернету безліч жартів на тему надмірної любові росіян до урочистостей.

Ось вже майже закінчився січень. Залишилося почекати зовсім небагато, і можна пекти млинці і зустрічати Масляну. З галасливими танцями, гучними піснями, смачною їжею і яскравою подією — спалюванням опудала на честь проводів зими.

На масляний тиждень прийнято пекти традиційні млинці з різними начинками: ягідними, м’ясними, икорными і т. д. Також відмінним варіантом для смачного свята стануть шоколадні млинці. Найвдаліші рецепти останніх ми розглянемо в даній статті.

Перший рецепт

Для цього рецепту нам необхідні такі компоненти, як:

• Молоко — 2 склянки.
• Борошно — 1 склянка.
• Яйця — 2 штуки.
• Цукровий пісок — 3 столові ложки. Якщо господиня планує зробити млинці з солодкою начинкою, цукор можна взагалі не додавати.
• Олія для смаження.

І останній дуже важливий інгредієнт, без якого наші млинці будуть абсолютно звичайними білими. Зрозуміло, мова йде про какао. Саме цей вкрай корисний і ароматний продукт офарбить наші млинці в насичений коричневий колір.

Спосіб приготування:

Насамперед слід ретельно збити яйця. Ледачі господині, звичайно, можуть зробити це за допомогою міксера. Однак набагато краще буде використовувати віночок або звичайну вилку.

Потім потрібно додати до них цукор. Ще раз інтенсивно збити.

І молоко. Головне, вливати його тонкою цівкою, продовжуючи повільно помішувати яєчну суміш.

В окремій мисці необхідно з’єднати какао і борошно. Обидва компоненти слід просіяти, можна навіть зробити це кілька разів, щоб шоколадні млинці вийшли більш повітряними і пишними.

Тепер цю суміш слід ввести в яєчно-молочну масу. І все ретельно перемішати до зникнення грудочок.

Далі поставити в холодильник на пару годин.

Після закінчення зазначеного часу можна приступати до випічки.

Для цього треба підготувати сковороду з плоским дном (її також називають млинцевої) і масло, яким слід ретельно промазати. Млинцеве тісто наливати ополоником на добре прогріту сковороду, випікати по одній хвилині з кожної сторони.

Таким чином, вдалий рецепт шоколадних млинців на молоці не такий вже і складний. І з ним впораються навіть недосвідчені господині.

Рецепт № 2

Для наступного рецепту нам знадобляться ті ж інгредієнти, але трохи в іншій пропорції. Отже, компоненти для приготування млинцевого тесту на кефірі:

• кефір, борошно — по 1 склянці;
• яйце — 1 штука;
• какао — для млинців з легким відтінком потрібна 1 чайна ложка, для насиченого — 1 столова;
• цукор — за смаком;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

Початковий етап такий же, як і в попередньому рецепті. Необхідно ретельно збити яйця з цукром.

Потім борошно з’єднуємо з какао. Обережно висипаємо в яєчну суміш і швидко збиваємо.

Далі кефір виливаємо в каструлю і трохи підігріваємо на плиті. Тонкою цівкою вводимо до решти інгредієнтів. Інтенсивно перемішуємо.

Готове тісто також відправляємо в холодильник на півтора-два години.

Випікаємо шоколадні млинці на кефірі, як і в попередньому рецепті.

Третій варіант

Для цього рецепта слід заздалегідь підготувати:

• сироватку і борошно — по 1 склянці;
• яйця — 3 штуки;
• какао — 1,5 столової ложки;
• сода — пів чайної ложки;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

Ретельно збиваємо яйця і цукор.

Додаємо сироватку.

Борошно і какао з’єднуємо з содою, після чого просіваємо до інших компонентів.

Сковороду також змащуємо маслом, добре прогріваємо і випікаємо млинці з двох боків до рум’янцю.

А можна і так

Шоколадні млинці неодмінно сподобаються дітям. Особливо якщо приготувати їх за наступним рецептом. Для нього необхідні такі компоненти, як:

• молоко, борошно — по 1 склянці;
• полуничний йогурт — 2 столові ложки;
• яйця — 3-4 штуки;
• тертий шоколад — половина плитки;
• розпушувач — 2 чайні ложки;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

Підігріти молоко і зсипати в нього тертий шоколад, розміщувати до повного розчинення. Прибрати з вогню.

Борошно змішати з розпушувачем і висипати в підігріте шоколадне молоко. Інтенсивно перемішати.

Яйця збити з цукром, з’єднати з йогуртом.

Отриману суміш вилити в молочно-борошняну масу.

Випікати, як і попередні млинці.

І ще один варіант

Шоколадне тісто для млинців можна приготувати ще одним способом. Для нього знадобляться наступні продукти:

• кефір, борошно — 2 склянки;
• яйце — 2 штуки;
• какао — 2 столові ложки;
• сода — пів чайної ложки;
• окріп — 1 стакан;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

У великій мисці збити яйця з цукром.

Обережно ввести кефір, перемішати і просіяти борошно.

Продовжувати інтенсивно збивати віночком або вилкою до отримання однорідної маси.

В чайнику закип’ятити воду, відміряти один стакан.

Додати соду і перемішати.

Продовжуючи інтенсивно збивати борошняну суміш, влити воду. Головне, робити це акуратно, щоб уникнути опіків.

Отриману суміш залишити на півгодини, після чого можна випікати млинці. Робити це як зазвичай.

Готові млинці можна подати з морозивом, джемом або варенням.

Мереживні млинці

Якщо читачів даної статті цікавить рецепт шоколадних млинців так званих ажурних або мереживних, їм точно сподобається цей пункт, у якому насправді нічого особливо хитрого і складного немає:

Для приготування незвичайних млинців потрібно будь посудину з дуже тонким горлом. За браком його, можна взяти звичайну пластикову пляшку середнього розміру, щоб було зручно тримати в руці.

В будь-який з вище переліченого виду тесту необхідно додати три столові ложки соняшникової олії. А потім налити його в обрану ємність.

Плоску сковороду добре прогріти, олією або жиром) змащувати не потрібно. Так як в нашому тесті і так воно є.

Коли всі інструкції дотримані, можна приступати до випічки шоколадних млинців. Як готувати такі? Дуже просто.

Важливо просто малювати мереживо єдиною лінією. А також робити це максимально швидко.

Перші кілька млинців можуть не вийти, але потім у кожної господині вийде шедевр, подібний до того, що представлений на наступному фото.

Млинці з бананом

Оскільки в млинці, приготовані з шоколадного тіста, нерозумно (зі зрозумілих причин) додавати м’ясну, икорную і таку начинку, слід заздалегідь продумати, що ж в них можна покласти. Щоб господині не довелося довго мучитися в пошуках відповіді, ми вже підготували відмінні варіанти, які неодмінно порадують всю сім’ю!

Інгредієнти:

• молоко — півлітра;
• борошно — 2 склянки;
• яйця — 2 штуки;
• какао-порошок — 2 столових ложки;
• сухі дріжджі — 1 пакетик;
• олія для смаження;
• банани — кілька штук.

Спосіб приготування:

Молоко підігріти, зняти з плити і висипати в нього дріжджі, ретельно перемішати і залишити на кілька хвилин.

У цей час підготувати інші компоненти. Борошно змішати з какао, а яйця збити. Після чого все з’єднати в єдину масу і додати в молоко.

Спекти млинці і дати їм повністю охолонути.

Банани очистити від шкірки і перебити в блендері.

Остиглі млинці промазати бананової сумішшю і скрутити в трубочки. При бажанні зверху можна посипати кокосовою стружкою або полити шоколадним сиропом.

Краща начинка

В шоколадні млинці можна додати різну начинку, але смачніше всього вони стають при з’єднанні з полуницею та бананом. Тому далі ми розглянемо рецепт саме з такими складовими. Кількість компонентів начинки слід визначати самостійно, спираючись на переваги домочадців.

Інгредієнти:

• готові млинчики, випечені з шоколадного тіста;
• полуниця (краще свіжа, але підійде і заморожена);
• банани;
• згущене молоко;
• шоколадний сироп.

Спосіб приготування:

У блендері перебити банани і з’єднати їх зі згущеним молоком. Вилити в підготовлену миску.

Полуницю нарізати дрібними (півсантиметра) кубиками і обережно, щоб не поламати її, ввести до решти інгредієнтів. Перемішати.

На середину млинця викласти одну столову ложку начинки і, повернувши його конвертиком, покласти на тарілку.

Цю процедуру проробити з усіма шоколадними млинцями, після чого скласти їх, утворюючи піраміду. Яку наприкінці необхідно полити шоколадним сиропом.

Дивовижний млинцевий торт

Оригінальним і справді смачним блюдом (як в Росії, так і в ряді інших країн) вважається торт, зроблений з млинців, промазанных начинкою. Всі сім’ї, що коли-небудь пробували його, зазначають: млинцевий торт — самий ніжний і тане десерт, який тільки можна зробити в домашніх умовах. Саме з цієї причини ми просто не можемо обійти його своєю увагою і не надати вам можливість порадувати близьких цим шедевром.

Інгредієнти:

• консервована або заморожена вишня — за смаком;
• жирні вершки — 2 столові ложки;
• пломбірне морозиво — 200 грам;
• тертий шоколад;
• готові млинці — 15-20 штук.

Спосіб приготування:

Торт з шоколадних млинців зробити дуже просто, головне, дотримуватися описану далі інструкцію.

Отже, першим ділом викладаємо морозиво і вершки в блендер.

Ретельно збиваємо протягом п’яти хвилин.

Якщо маса все ще рідка слід продовжити.

Вишню при необхідності звільнити від кісточок або розморозити і промити.

У мисці змішати суміш з блендера і ягоди.

На красиву тарілку покласти перший млинець і промазати його начинкою.

Потім з другим млинцем провести аналогічну процедуру.

Коли млинці закінчаться, поверх торта вилити залишки начинки і висипати тертий шоколад. При бажанні можна прикрасити вишнею.

Млинці «Спокуса»

Для особливих цінителів смачної їжі ми раді запропонувати наступний рецепт шоколадних млинців. З назви зрозуміло, що склад у нього настільки приємний, що всю сім’ю буде за вуха не відірвати. А якщо господиня захоче почастувати таким страв гостей, вони неодмінно стануть благати її поділитися таємницею приготування цієї смакоти.

Отже, для виконання шедевра потрібні такі інгредієнти, як:

• готові млинчики;
• апельсини;
• ківі;
• молоко — півсклянки;
• білий шоколад — 1 велика плитка.

Спосіб приготування:

Фрукти очистити від шкірки, порізати на дрібні кубики і скласти в сито, щоб стік зайвий сік.

Молоко підігріти, потерти в нього шоколад і розмішати до повного розчинення. Зняти з вогню.

В молочну суміш додати фрукти і акуратно перемішати.

На середину млинця викласти начинку і згорнути його трубочкою.

Прикрасити готовий десерт можна гілочкою м’яти.

Ось як, використовуючи какао-порошок, можна приготувати смачні шоколадні шедеври!