Як готувати шоколадний торт з сиром
Заздалегідь дістаньте пачку вершкового масла, щоб воно прогрілося. Розтоплювати його не можна. Першим приготуйте тісто: збийте масло з цукром, потім змішайте борошно з порошком какао і викладіть цю суміш в масло. Після чого руками замісіть тісто, перетираючи та змішуючи інгредієнти.
Коли тісто готове, можна переходити до начинки. Збийте яйця, поступово додаючи до них цукор і ванілін. Викладіть сир і сметану, заздалегідь змішане з крохмалем. І ретельно перемішайте отриману масу.
Тепер настає найвідповідальніший момент. Візьміть глибоку круглу форму для випічки і застеліть її призначеної для цього папером. Викладіть на дно трохи більше половини тіста, рукою розрівняйте його і зробіть уздовж стінок своєрідний бортик для утримання сиру. Внутрішня частина не повинна стикатися з бортами. Вилийте напіврідку начинку і зверху прикрийте рештою тестом.
Духова шафа потрібно заздалегідь розігріти до 200 градусів. Поставте всередину форму з тестом і випікайте приблизно 40 хвилин. Якщо пиріг не встиг пропектися, можна залишити його ще на кілька хвилин у духовці.
Виймаючи шоколадний пиріг з форми, будьте обережні: він виходить дуже м’яким і ніжним і від необережного поводження може разломиться. Зверху випічку можна залити розтопленим на паровій бані шоколадом (в цьому випадку потрібно буде на годину–дві поставити пиріг в холодильник, щоб дати глазурі застигнути).
