Продукти для традиційного рецепту шурпи з свинини
Фото страви виглядають дуже апетитно. Справжні гурмани обов’язково оцінять даний спосіб. Приготована за цим рецептом страву можна подати в якості першої страви на сімейному обіді. Крім цього їм також просто здивувати гостей за святковим столом. Порівняно з блюдом з баранини, шурпа з свинини виходить такий же наваристою, ситна і смачна, однак без аромату, властивого страви, приготовленого за традиційним рецептом.
Для приготування знадобляться такі компоненти:
- свиняча вирізка – 1 кг;
- картопля – 1 кг;
- помідори – 3 шт.;
- морква – 2 шт.;
- перець – 2 шт.;
- цибуля – 3 шт.;
- часник – 5 зуб.;
- зелені – пучок;
- приправи – за смаком.
Класичний спосіб приготування
Почати процес необхідно з підготовки м’яса. Вибрати для страви можна ошийок, реберця або іншу частину. Головне, щоб м’ясо було не пісне. Краще брати з жирком, щоб суп-шурпа вийшов понаваристей. Порізати свинину варто великими шматками.
Поки йде процес з нарізкою м’яса, необхідно поставити на вогонь каструлю. Влийте на дно невелику кількість олії, додайте нарізане невеликими шматочками сало або бекон. Потім до сала варто додати свинину і прожарити її з кожної сторони, вибираючи середній рівень вогню. Всі маніпуляції з овочами і м’ясом необхідно проводити, не закриваючи повністю кришку каструлі.
Цибулю і моркву слід очистити і порізати півкільцями. Перець треба розрізати навпіл, видалити серцевину і порізати у вигляді соломки. Покладіть підготовлені овочі до свинини. Далі треба помити і почистити картоплю, порізати його невеликими брусочками і теж додати в каструлю. Помідори помийте і зробіть зверху овоча невеликі надрізи. Потім обдайте їх гарячою водою, а через кілька хвилин зніміть з овоча шкірку. Нарізати їх треба невеликими шматочками і те ж викласти в каструлю.
Підготовлену зелень, а це може бути петрушка, базилік, кріп, кінза або зелені пір’я часнику, потрібно подрібнити і посипати ними підготовлювану шурпу. Часник необхідно почистити і подрібнити, використовуючи прес або ніж. Можна опустити в каструлю навіть цілі зубчики. Потім слід додати приправу і трохи солі. Залийте вміст гарячою водою, таким чином, щоб рідина злегка покривала викладені інгредієнти. Варитися суп-шурпа повинен протягом 90 хвилин на повільному вогні.
