Приготування тіста
Тісто для класичного сметанного печива готується простіше простого, адже туди йдуть лише основні компоненти без яких-небудь добавок. Першим ділом викладаємо в глибоку миску всю нашу сметану і додаємо до неї яйця і цукор. Ці компоненти нашого майбутнього печива на сметані гарненько перетираємо, щоб цукор максимально розчинився, а потім до них додаємо ще і сіль, борошно та гашену соду або розпушувач. Після цього починаємо активно вимішувати тісто, щоб воно перестало липнути до рук, але було дуже м’яким і ніжним. Головне, не всипати відразу все борошно, адже її може знадобитися трохи більше або менше залежно від її сорту і якості.
Випікання печива
Після того як тісто приготоване, йому потрібно дати відпочити пів годинки, і тільки потім можна починати формувати з нього круглі кульки розміром з кулачок, які після випічки перетворяться у смачне печиво на сметані. Також можна буде просто розкачати пласт і видавити з нього печиво з допомогою звичайного скляного стакана або спеціальних формочок. Після цього шматочки тесту ми викладаємо на деко, застелений папером для випічки, і ставимо їх у розігріту духовку з температурою 180 0С. Випікається печиво зазвичай близько 20 хвилин до тих пір, поки воно трохи не підрум’яниться.
