Пельмені – найпоширеніше блюдо в нашій країні. Раніше дозволити собі смачні пельмені могли найчастіше взимку. Тоді збиралася за ліпленням пельменів вся сім’я. У сімейному колі під час цього нехитрого заняття текли мирні розмови. Діти також допускалися до цього дійства. І не біда, що їх пельмені були іноді кривуваті або погано зліплені. Дитині подобалося уплітати за обидві щоки особисто зроблене смачна страва. І всю зиму могли хоч скільки варити пельмені і подавати їх до столу, рідко таке блюдо набридало. Влітку в більшості випадків робилися пельмені з начинкою з гарбуза або з м’яса курки. Звичайно, ці варіанти теж дуже смачні, але справжні домашні “зимові” пельмені, завжди залишалися поза всякою конкуренцією!
Пельменний торжество
Їли гарячі пельмені зі сметаною і маслом, обов’язково додавали мелений перець. Прийти в гості “на пельмені” – означало щось більше, ніж просто посидіти і поїсти їх. Пельмені – це було свято.
Все ще улюблена їжа
Зараз це блюдо стало ще більш поширеним. Воно смачне, швидко готується, можна вибрати будь-яку цінову категорію – в залежності від складу фаршу. Але сьогодні ми не будемо зупинятися на цьому пункті. Поговоримо про те, скільки потрібно варити пельмені, щоб вони радували своїм зовнішнім виглядом і задовольняли своїм чудовим смаком.
З – найсмачніші!
Спочатку дізнаємося, скільки варити домашні пельмені. Звичайно, багато хто купує цей заморожений напівфабрикат у супермаркетах. Але залишилися справжні гурмани, які визнають тільки “самолепные” пельмені з двох (як мінімум) сортів справжнього м’яса. Тому варіння їх повинна тривати стільки, щоб гаряча підсолена вода через шкірку пельменя дісталася до фаршу і зробила свою добру справу. В залежності від товщини цієї шкурки з тіста і варто дивитися, скільки варити пельмені після закипання води. Засипавши пельмешки в підсолений окріп, обов’язково потрібно акуратно перешкодити їх, щоб вони не злиплися чи не прилипли до дна каструлі.
Ще час варіння залежить від того, як готувалося тісто. Справа в тому, що є багато варіацій цього тесту, і в залежності від улюбленого рецепти господині слід дивитися, скільки варити домашні пельмені. Найчастіше вистачає 10 хвилин. Спочатку пельмені спливуть. Потрібно трохи набратися терпіння і стежити за їх зовнішнім виглядом. Після того, як пельмені будуть готові, вийміть їх з води і додайте до них вершкового масла. І якщо раніше ви не замислювалися про те, щоб самостійно зліпити кілька десятків пельменів, то зараз, після того, як ви дізналися, скільки хвилин варити пельмені домашнього виготовлення, безсумнівно, приступите до готування. Можливо, ви навіть отримаєте з антресолей стару бабусину форму для їх ліплення. Стільки довгих років вона припадала пилом без діла і ось – її час настав!
Магазинні пельмені в більшості випадків мають у складі фаршу різні добавки. Але будемо дивитися на речі реально: ті, хто не можуть дозволити собі з якихось причин насолоджуватися справжніми запашними варениками власного виготовлення, теж люблять цей продукт. Такі люди купують їх у супермаркетах і несуть додому. Якщо ви жодного разу в житті не готували цю страву, але дуже хотіли б дізнатися, скільки варити пельмені і як, то ми допоможемо вам у цій справі.
Варимо пельмені від і до
- Купіть пачку пельменів, визначте масу упаковки. Якщо маса пельменів становить близько 1 кілограма, то в каструлю наливайте приблизно півтора літра води.
- Ставте воду на плиту і чекайте її закипання. У воду обов’язково додайте сіль. Орієнтуйтеся на свої особисті уподобання ступеня солоності страви.
- Ріпчасту цибулину наріжте крупно, можна навіть на 4 частини. Цибуля потрібен для аромату, є його не обов’язково. До цибулі додайте лавровий лист (1 штуку).
- Як тільки вода закипіла, відкривайте пачку пельменів і висипайте їх в каструлю. Будьте акуратніше не обожгитесь дрібними бризками.
- Перемішайте пельмені, щоб вони не прилипли до дна і не злиплися.
- Так як ви не знаєте точно, скільки варити пельмені, а на пакетах з продуктом вказані середні цифри, вам доведеться пильно спостерігати за підготовкою стравою. Не закривайте кришку каструлі, щільно! З тих пір, як на поверхні з’явилися пухирці, починаємо стежити за хвилинною стрілкою годинника і в той же час не спускаємо очей з каструлі. Час від часу помішуйте готуються пельмені.
- Ось пельмені спливли, але не поспішайте їх витягати, м’ясо може бути ще дещо не готовими. Сплив пельменів необхідно покипіти при тихому вогні близько семи хвилин.
- Для повної впевненості дістаньте одну штучку з каструлі і спробуйте. Якщо результат вас влаштував, вимикайте плиту і викладайте смачні пельмені. Дайте їм пару хвилин злегка охолонути і їжте на здоров’я!
До цієї страви можна додати перець мелений, гірчицю, сметану, кетчуп і майонез, вершкове масло і сирний соус. Тепер ви знаєте, скільки варити пельмені і можете це робити, радуючи себе і своїх рідних смачним блюдом.
