Дозрівання
Щоб вино із слив осветлилось, знадобиться почекати чимало часу. Як мінімум 2-3 місяці. Швидкої фільтрації частинки практично не піддаються, тому єдиний правильний вихід – чекати.
Ємності, які необхідно до країв заповнити молодим напоєм, герметично закривають. Якщо був доданий цукор для більшої солодощі, то перший тиждень треба потримати його під гідрозатворів.
Потім закриті ємності переносять туди, куди не проходить світло. І температура там повинна бути від 6 °C до + 16 °C. Підійде холодильник або льох.
Кожні 15-20 днів потрібно буде фільтрувати напій від осаду. Просто повільно перелити його в іншу посудину. Не зачіпаючи осаду, зрозуміло.
Зроблене за даним рецептом сливове вино в домашніх умовах випивається швидко. Але настійно рекомендується хоча б пару пляшок витримати 2-3 роки, регулярно фільтруючи. Кожен поціновувач хорошого алкоголю просто зобов’язаний спробувати настоявшееся вино, власноруч зроблене зі слив.
Для цього не потрібно кожні 2-3 тижні проводити цю процедуру. Одного разу у 2 місяці буде достатньо. Однак повної прозорості все одно досягти не вдасться. Все із-за особливостей злив. Але на чудовому багатогранному смак це ніяк не відбивається.
