Фрикадельки з підливою
Розглянемо приготування страви з найменшими зусиллями і по-домашньому смачне – це рецепт фрикадельок з підливою. Підлива – це соус, приготований в домашніх умовах. Готується дуже легко. Застосувавши трохи фантазії, його можна робити по-різному і дивувати різноманітністю своїх близьких.
Необхідні продукти:
- півкіло м’ясного фаршу;
- одна маленька цибулина;
- два часникових зубки;
- 50 грам черствого батона;
- 30 мл молока;
- сіль;
- перець;
- одна щіпка сухої петрушки;
- 100 грам панірувальних сухарів;
- чотири ст. л. рослинного масла;
- дві ст. л. вершкового масла;
- дві ст. л. борошна;
- 400 мл бульйону;
- 200 мл соусу томатного;
- 150 мл вершків;
- свіжа петрушка.
Процес приготування фрикадельок з томатною підливою
Розглянемо рецепт фрикадельок покроково.
- Батон заливають молоком і тримають до розм’якшення.
- Очищають цибулю і часник, подрібнюють.
- У фарш додають перець, сіль, набряклий батон, всипають трохи сухої петрушки. Все добре змішують.
- Потім роблять завбільшки з волоський горіх кульки. Фрикадельки формують змоченими водою руками і обкачують у сухарях або борошні.
- Потім за рецептом фрикадельки засмажують в нагрітому рослинному маслі до зарумяненной скоринки.
- Слідом за цим у глибокій каструлі розтоплюють масло вершкове і всипають туди борошно. Безперервно заважають масу і обсмажують до коричневого відтінку.
- Далі вливають гарячий бульйон маленькими порціями, добре вимішуючи щоб уникнути утворення грудочок.
- Додають томатний соус, а для однорідності – вершки або сметану. Підлива в результаті виходить дуже ніжною і легкою.
- Потім викладають в підливу засмажені фрикадельки. Встановлюють на вогонь і тушкують чверть години, іноді заважаючи, щоб фрикадельки не “прикипіли” до дна каструлі.
- Подають до столу з будь-яким гарніром: фрі, пюре з картоплі або кашею з будь-якої крупи. Подають, присипавши подрібненою зеленню.
