Баклажани запечені
Цікаві рецепти з фото гарячих страв можна знайти не тільки приготовані з м’яса. Відмінною альтернативою будуть такі овочі, як баклажани. Вони дуже поживні і ситні. Приготувати їх можна як на простий, так і на святкову вечерю. Для того щоб приготувати запечені з сиром баклажани, нам знадобиться:
- Три середніх за розміром помідора.
- П’ять баклажанів.
- Головка ріпчастої цибулі.
- Твердий сир, приблизно двісті грам.
- Оливкова олія.
- Базилік, свіжий або сушений.
- Часник, два або три зубчики.
- Сіль, цукор і спеції.
Якщо у вас буде така можливість, то придбайте в магазині орегано, він відмінно поєднується з усіма інгредієнтами і надає новий смак овочів.
Спосіб приготування
Смачні рецепти гарячих страв вимагають деяких витрат вільного часу. Але кінцевим результатом ви точно залишитеся задоволені.
Насамперед необхідно підготувати баклажани. Їх добре промиваємо, відрізаємо кінчики з обох сторін і нарізаємо вздовж пластинками. Після кладемо їх в глибоку миску і пересипаємо сіллю, зовсім небагато. Це необхідно для того, щоб прибрати гіркоту з овочів. У такому вигляді залишаємо баклажани мінімум на п’ятнадцять хвилин.
Тим часом займемося приготуванням томатного соусу. Звичайно, можна придбати в магазині вже готовий, він не зрівняється з домашньою.
Для його приготування ріпчасту цибулю ріжемо як можна дрібніше і обсмажуємо на рослинному маслі приблизно шість хвилин. В цей час бланшируем помідори і знімаємо з них шкірку. Ріжемо їх кубиками і відправляємо до вже злегка підсмаженої цибулі. Туди ж кладемо подрібнену зелень і пропущений через прес часник. Солимо, перчимо і тушкуємо на невеликому вогні приблизно десять хвилин, накривши кришкою.
Сир натираємо на тертці. Переходимо до приготування баклажанів. Їх промиваємо і просушуємо. Потім обсмажуємо з двох сторін на оливковій чи соняшниковій олії. Кладемо на паперову серветку, щоб стік зайвий жир.
Після викладаємо обсмажені баклажани у форму для запікання. Заливаємо томатним соусом і посипаємо поверхню натертим сиром. Відправляємо страву в розігріту духовку на десять-п’ятнадцять хвилин.
Коли сир повністю розплавиться, дістаємо блюдо і посипаємо зеленню.
