Смажена риба
Це популярне блюдо з форелі має дуже приємний смак і ніжний аромат. Воно прекрасно поєднується з картопляним пюре і свіжими овочевими салатами. Для його приготування вам знадобиться:
- 2 кг форелі.
- 3 голівки цибулі.
- Майонез і панірування.
- Сіль, олію і приправи.
Почищену, випатрану і вимиту рибу нарізають стейками і складають у глибоку ємність. Туди ж додають сіль, приправи і майонез. Все акуратно перемішують і залишають хоча б на півгодини. По завершенню зазначеного часу кожен шматок риби обвалюють в паніровці, обсмажують в прогрітій змащеній сковорідці і викладають на плоску тарілку. Зверху стейки прикрашають підрум’яненими півкільцями цибулі.
Стейки у вершковому соусі
Це вишукане блюдо з форелі не залишить байдужими навіть самих вимогливих гурманів. Воно виходить не тільки смачним, але і дуже презентабельним. Тому при бажанні його можна подати до святкового столу. Для його приготування вам знадобиться:
- 1,5 кг свіжої форелі.
- 200 мл вершків.
- 200 мл сухого білого вина.
- 200 мл курячого бульйону.
- 2 ч. л. порошкоподобной гірчиці.
- 1 ст. л. борошна.
- Головка цибулі.
- Лимон.
- Сіль, масло оливи, приправи і кріп.
Готується така страва з форелі досить просто. Вимиту, почищену і випатрану рибу нарізають стейками, поливають соком лимона і залишають на півгодини. По завершенню зазначеного часу промариновавшиеся шматки форелі підсолюють, натирають приправами і обсмажують у змащеній сковорідці по кілька хвилин з кожного боку. Подрумянившуюся рибку викладають на вогнетривку форму, а в звільнилася ємність відправляють подрібнену цибулю. Через пару хвилин туди ж додають вино і чекають, поки його обсяг зменшиться вдвічі. Потім у сковорідку вводять вершки, гірчицю, бульйон, сіль, спеції і борошно. Все це недовго прогрівають на маленькому вогні, доповнюють рубаним кропом і виливають до риби. Запікають блюдо близько двадцяти хвилин в помірно прогрітій духовці.
