Риба в цитрусовому соусі
Це незвичайне блюдо з форелі ідеально підходить для особливо урочистих випадків. Воно відрізняється не тільки приємним смаком, але і добре відчутним цитрусовим ароматом. Для його приготування вам знадобиться:
- 500 г філе форелі.
- 3 апельсина.
- 2 лимона.
- 2 ст. л. м’якого масла.
- 3 ст. л. борошна.
- 1 ч. л. коричневого цукру.
- 9 ст. л. олії оливи.
- Сіль і базилік.
Вимите і підсолене філе викладають в глибоку неметалеву ємність. Туди ж виливають шість великих ложок олії оливи і сік, віджатий з одного лимона і двох апельсинів. Через годину рибу панірують у борошні, обсмажують у змащеній сковорідці і перекладають у тарілку. В звільнилася посудину відправляють вершкове масло і рідина, в якій маринувалася форель. Все це підсолоджують, приправляють спеціями, доповнюють рубаним базиліком і недовго прогрівають на включеній плиті. Рибу поливають цим соусом і прикрашають часточками залишилися цитрусових.
