Смачні тюфтельки в мультиварці – рецепт, особливості приготування

Тефтелі – це страва з м’ясного фаршу, приготоване у вигляді кульок. В різних кухнях світу воно існує під різними назвами і в дивно різних варіаціях. А у Швеції, наприклад, вважається одним з національних страв. Нашим співвітчизникам також сподобалось це просте блюдо. Як приготувати тефтелі в мультиварці без особливих клопотів, ви дізнаєтеся з цієї статті.

Готуємо посуд і продукти

Для приготування такого простого і смачної страви якість і функціональність мультиварки не мають ніякого значення, вам все одно вдасться приготувати тефтелі. Зазвичай потрібно вибирати один з трьох режимів:

• загальний,
• мультиповар,
• гасіння.

Температура при цьому повинна бути 100 градусів. У середньому таймер встановлюється на 40 хвилин, тим не менш цей час може змінюватися, залежно від продуктів, що використовуються для приготування.

Для більшості рецептів тюфтельок в мультиварці потрібен такий перелік продуктів:

• фарш;
• крупа (найбільш часто використовується гречка або рис);
• різні овочі (застосовуються не у всіх рецептах);
• спеції.

Основним компонентом страви є соус. Саме завдяки йому тефтелі виходять дуже ніжними, соковитими і ароматними. Найчастіше його готують з використанням томатів, проте багато господині облюбували вершкову заправку, яка здатна перетворити смак страви. Власне кажучи, саме від смаку даного компонента залежить смак готової страви.

Тефтелі в мультиварці при гасінні необхідно цілком заливати підготовленої заправкою. Якщо не зробити таку маніпуляцію, готове блюдо буде сухуватим.

Дуже часто виникають питання з приводу розміру тефтелькою. Робити їх потрібно трохи більше, ніж фрикадельки, але менше, ніж котлети. Завдання не дуже складне, і впоратися з нею можна легко. Перед публікацією тюфтельок в чашу мультиварки її потрібно змастити рослинним маслом.

Кілька секретів приготування тефтелькою від кращих кулінарів

В будь-якому рецепті є певні секрети, від яких залежать якість і смак готової страви. Ось кілька нюансів, які стосуються тефтелькою:

Яке масло використовувати для змазування чаші мультиварки? Досвідчені кулінари воліють соняшникова (1 ложки буде досить) або шматочок вершкового масла. Оливкова використовувати не варто, оскільки воно додасть страві не дуже приємний аромат.

При приготуванні білого соусу потрібно додавати до нього часник, який був пропущений через прес. А зробити ароматну томатну заправку можна, якщо за кілька хвилин до готовності закинути в каструлю нарізану петрушку.

Якщо використовувати суміш свинячого і яловичого фаршу, то тефтелі точно вийдуть соковитими, незалежно від типу соуса, який був використаний. При використанні рибного і курячого фаршу рекомендовано додавати в блюдо вершкове масло, вершки або плавлений сир, щоб уникнути сухості готових тефтелькою.

Готуємо тефтелі з підливою

Дуже часто це популярне сьогодні страву готують саме з підливою. І мультиварка, слід віддати їй належне, справляється з приготуванням тюфтельок як не можна краще. Зазвичай для готування за такими рецептами вибирається режим гасіння, в якому приготування відбувається повільно, завдяки чому тефтелі встигають відмінно просочитися соками, зберігаючи при цьому всі корисні властивості.

При дотриманні калорійність рецепту страви буде дорівнює 230 ккал (вказано з розрахунку на 100 грам).

Рецепт тюфтельок в мультиварці з підливою передбачає використання таких інгредієнтів для самих тефтелькою:

• 500 грам свіжого фаршу (зазвичай використовують фарш з двох видів м’яса – яловичини і свинини);
• 0,5 мультистакана крупи (в цьому рецепті використовується рис);
• 1 невелика цибулина;
• 1 яйце;
• спеції за смаком (класичний рецепт припускає використання тільки солі і перцю).

Для підливи за цим рецептом тюфтельок в мультиварці з підливою потрібні будуть наступні компоненти:

• 2 склянки м’ясного бульйону (в якості альтернативи можна використовувати воду, це зробить блюдо менш жирним);
• 2 ст. л. кетчупу (альтернативою може бути томатна паста);
• 4 ст. л. сметани (не треба використовувати надто жирну сметану, достатньо буде 10%);
• 2 ст. л. борошна;
• спеції за смаком.

Приготування тефтелькою з підливою: основні етапи

Ріпчасту цибулю нашаткувати. Відправити його разом з готовим фаршем, рисом і яйцем в глибоку миску. Приправити страву потрібними спеціями і ретельно перемішати до однорідності маси.

Щоб зробити тефтелі в мультиварці з підливою, потрібно сформувати з підготовленої рисово-м’ясною суміші кульки і акуратно викласти їх на дно мультиварки.

На цьому етапі пора приступати до приготування соусу. В окремому посуді змішуються всі перераховані інгредієнти, щоб вийшла приємна однорідна маса без грудочок.

Заливаємо тефтелі підготовленою підливою. В режимі гасіння м’ясні кульки будуть готові через 1 годину.

Сигнал повідомить вам про готовність тюфтельок в мультиварці з підливою. Вони ідеально поєднуються в подачі з овочами (як приготованими, так і сирими).

Найпростіший рецепт тюфтельок

Покроковий рецепт тюфтельок з підливою в мультиварці дозволить навіть початківцям кулінарам приготувати неймовірно смачне блюдо. Наведений нижче рецепт гарний тим, що для нього не потрібно нічого вигадувати, достатньо просто скористатися готовими радами і дотримуватися визначених кроків.

Потрібні будуть такі компоненти:

• 200 грам фаршу з свинини;
• 200 грам фаршу з яловичини;
• 2 морквини;
• 2 невеликих цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• 3 ст. л. томатної пасти (альтернативою може бути кетчуп);
• 3 ст. л. сметани;
• спеції.

Також потрібно підготувати чисту воду і соняшникову олію.

Етапи приготування тефтелькою по самому простому рецептом

Даний рецепт тюфтельок в мультиварці передбачає такі етапи готування:

Насамперед потрібно підготувати овочі. Для цього їх необхідно почистити, а потім цибулю нашаткувати досить дрібно, а моркву натерти на тертці. Половина цих овочів призначена для самих тюфтельок, а друга – для соусу до них.

Поставити каструлю на режим «Смаження» і змастити дно чаші маслом. Обсмажити частину цибулі з морквою. Додати охолоджену суміш овочів до фаршу, а потім приправити спеціями. Можна починати ліпити середні за розміром тефтелі.

Перемкнути мультиварку на режим «Гасіння». При цьому таймер необхідно встановити на 40 хвилин. Чашу пристрою змастити маслом і акуратно розкласти тефтелі. Закрити кришку і готувати 5 хвилин.

За цей час ми встигнемо приготувати соус. Для нього потрібно з’єднати залишилися інгредієнти і ретельно перемішати.

Рецепт тюфтельок в мультиварці передбачає, що після закінчення 5 хвилин готування потрібно залити соусом м’ясні кульки (вони повинні бути повністю покриті), закрити кришку і готувати 35 хвилин.

Гречані тефтелі в мультиварці

Сьогодні не можна нікого здивувати приготуванням тюфтельок з рису, але використання гречки в такій страві є досить небанальним рішенням. Особливо подібний рецепт буде корисний мамам, які вже зневірилися нагодувати своїх чад полезнейшей гречкою. Повірте, у вигляді апетитних тефтелек гречка піде тільки так, адже розпізнати в улюбленій страві нелюбиму кашу просто не вийде.

Потрібні такі інгредієнти:

• 300 грам фаршу з яловичини;
• 50 грам гречки (обсяг вказаний для крупи в сирому вигляді);
• 1 невелика цибулина;
• овочі (по 1 болгарського перцю, моркви і помідору);
• 2 ст. л. томатної пасти;
• 3 ст. л. сметани;
• вода (для соусу);
• спеції.

Приготування гречаних тефтелек: покрокова інструкція

Покроковий рецепт тюфтельок в мультиварці передбачає такі етапи готування:

Підготувати гречку для використання (потрібно, щоб у ній не було чорних зерняток, а також вона повинна бути добре промита). Відварити крупу. Але не потрібно переварювати, необхідно, щоб вона була трохи недовареною. Досить буде 6 хвилин проварити її після того, як вода закипіла, а потім зняти з вогню. Кашу остудити.

Очищений від лушпиння цибулю нашаткувати, а потім обсмажити в режимі «Смаження» (перед цим потрібно змастити дно мультиварки незначною кількістю масла). Цибулю також остудити.

В окремому посуді змішати гречану кашу, цибулю і фарш, додати до них спеції. З отриманої маси потрібно виліпити середні за розміром м’ясні кульки, які викладаються на дно змащеної маслом чаші мультиварки. Встановити режим «Гасіння» і закрити кришку, залишаючи тефтелі готуватися протягом 5 хвилин. При цьому таймер повинен бути встановлений на 40 хвилин.

Цей час можна використовувати для приготування заправки до тефтелі. Промиті овочі подрібнити в блендері, а потім додати до них залишилися інгредієнти. Через 5 хвилин залити підготовленим соусом тефтелі. Готувати до сигналу мультиварки.

Тефтелі під білим соусом

Тюфтелі в соусі в мультиварці – це неймовірно смачне блюдо, активно використовується в раціоні багатьох сімей. Однак традиційно застосовуються томатні соуси. І тільки старання французів дозволили використовувати білий соус, який зараз все частіше вибирається вітчизняним хозяюшками. З допомогою такого соусу можна чудово доповнити блюдо, а також зробити його ніжним і соковитим. Його основу складають вершки, а як доповнення до нього можуть використовуватися будь-які спеції і овочі.

Щоб приготувати в мультиварці тефтелі з рисом під ніжним білим соусом, потрібно підготувати такі інгредієнти:

• 200 грам свинячого фаршу;
• 200 грам курячого фаршу;
• 50 грам рису (обсяг вказаний для сухої крупи);
• 300 грам вершків (не треба використовувати надто жирні вершки, для цього рецепта відмінно підійде 10-15% жирності продукт);
• 1 середня морквина;
• 1 невелика цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• спеції.

Приготування тефтелькою під білим соусом

Тефтелі з рисом в мультиварці готуються з урахуванням таких етапів:

Під проточною водою ретельно промити рисову крупу, а потім зварити до напівготовності. Кашу остудити. Для будь-якого рецепту тюфтельок готувати крупу потрібно не до повної готовності, оскільки вона ще буде доготавливаться в мультиварці.

Для тефтелькою в мультиварці змішати курячий і свинячий фарш, а потім додати до них рис і спеції. Зліпити з отриманої суміші невеликі м’ясні кульки і відправити їх у каструлю. Дно чаші перед цим потрібно змастити маслом (використовується вершкове або рослинне). Для готування встановити режим «Гасіння», поставивши таймер на 40 хвилин.

Для приготування соусу до тефтелі в мультиварці потрібно змішати всі інгредієнти, що залишилися (овочі попередньо дуже дрібно нарізати, а морквину навіть можна натерти на тертці). Як тільки пройде 5 хвилин після початку приготування тефтелькою, їх потрібно залити соусом і знову закрити кришкою до того часу, поки таймер не повідомить про готовність страви.

Тефтелі в мультиварці – це просте і смачне блюдо, яке активно використовується не тільки в звичному раціоні. Також досить часто його застосовують у дитячому та дієтичному меню.